記者鄭玉如／台北報導
▲青蔥、薑、大蒜是抗癌3寶，青蔥助抗菌、薑能抑制腫瘤生成，而大蒜則是預防罹患胃癌，大腸癌。（圖／翻攝自pixabay）
烹調時使用天然辛香料，不只幫食物調味，還有助於抗癌、提升免疫力。營養師劉怡里表示，青蔥、薑、大蒜是抗癌3寶，其中青蔥抗菌、抗發炎，還可維持腸道好菌，而大蒜有助於預防胃癌、大腸癌等，最有效吃法是「生吃」或「泡過橄欖油」，能夠增強植化素功能。
劉怡里在臉書粉專提到，「青蔥」含硒，幫助預防胃癌，降低胃液內的亞硝酸鹽含量；麩胱甘肽能抗氧化，而蔥的氣味也有作用，降低體內氧化壓力，幫助代謝有害物質，蔥的好處不只如此，還可以抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道好的菌相等。
▲市面上的薑分為「嫩薑、老薑、甘薑」，其中老薑的薑辣素比嫩薑多，而甘薑常用於搭配中藥材煎煮。（圖／翻攝自pixabay）
而「薑」含薑辣素和薑醇，薑辣素有「抗發炎與抗氧化」的功能，有助於抑制腫瘤生成，不僅如此，有些研究發現，薑醇可抑制癌細胞轉移。市面上薑種類多樣，分為嫩薑、老薑、甘薑，老薑的薑辣素比嫩薑多，而甘薑外皮粗厚，通常搭配中藥材煎煮。
「大蒜」富含蒜素、類黃酮，有助於防止腫瘤增生，抑制致癌物亞硝胺，還能增強免疫力，預防罹患胃癌，大腸癌的作用。此外，蒜頭最有效吃法「生吃」或「泡過橄欖油」，研究發現，大蒜保存在橄欖油中，可增強植化素功能，若想產生更多蒜素，建議切開大蒜等10到15分鐘，蒜素就會釋出。
留言 3
Carrie Lin♥️
這三種調味食材是我們家的最愛。
5小時前
Martini 🍷
吃素遠離😂😂😂
1小時前
K
病榻中常夢見被哄騙開刀裝腰椎止滑夾前還能工作謀生養小孩，假日全家出遊景像！人在做天在看，這種醫畜還能善終嗎！對病患脊椎亂診亂開刀的這魎冥醫，趁你病害你命騙你棺材錢！要算計你就沒人躲得過！走路右兩腳趾才會麻痛，給部屏醫畜髒勳看！半年開了兩次刀，五次止痛術又植入止滑脫彈簧！每次都騙我講:-)手術後上山下海都沒問題！結果亂開到坐骨神經劇烈酸麻痛腰無法站坐！再去高長庚醫畜髒饒說這要開骨融合裝支架！術前晚還跑來問我你到底怎麼了？刀後症狀更嚴重，脊椎神經都開壞了！健康的椎間盤也被搓成泥挖走了！住院三天就要讓床給下個病患，開刀也是練刀助手開的！還笑回:-)你開刀前就是這樣子啦！訛詐上百萬止痛藥吃到洗腎成冤鬼！真是羞愧一大把年紀還被魎醫畜戲耍嘲笑亂開成殘，造就千萬醫療冤鬼！🤕🤕🤕
6小時前
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