台灣的小吃個個都是俗擱大碗，在編輯心中，乾麵可以說是最具代表性的小吃之一，沒有過多的配料，簡單的食材製作出最純樸的家鄉味，有時候出國玩，吃膩大魚大肉就會好想念這樣的好滋味啊，今天就要來跟大家分享台北8家，吃過的都說讚的乾麵！
#老台客
老滷牛肉乾拌麵 $130 / 秘傳醋香拌麵 $65
地址：台北市中正區懷寧街42號
這間新開幕不久的麵店，雖然整體價格偏貴，但是餐點跟質感都挺不錯的，招牌的秘傳醋香拌麵，將醋拌進拌麵裡面大大提出麵的香氣，口感吃起來相當清爽，另外老滷牛肉乾拌麵，也是很多人大推喔！
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#老媽拌麵
和牛炸醬拌麵(細) $135 / 老鍋麻辣麵(刀削麵) $235
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號
人氣很夯的老媽拌麵，變成實體店也吸引許多人潮，編輯最愛的和牛炸醬，配料超豐富，炸醬裡頭添加了和牛肉塊下去烹煮，整體味道很不錯，喜歡吃麻辣的也可以試試看麻辣麵，微辣的口感搭配Q彈麵條，相當涮嘴呢！
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#樂製滷食
重慶椒麻拌麵 $45 / 懷舊香蔥拌麵 $40
地址：新北市新莊區復興路二段23號
50元有找的傳統乾麵，椒麻拌麵口感香辣，辣度剛好十分涮嘴，香蔥拌麵則是香氣十足，不吃辣的可以吃這款，兩個表現都可圈可點，另外店內還有許多滷味，甚至還有原汁原味的泰奶可以嘗試喔！
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#胡饕米粉湯
祖傳乾麵(小) $35 / 芋頭米粉湯 $40
地址：台北市信義區永吉路30巷158弄3號
這間位於市政府的人氣乾麵，祖傳乾麵是許多人的心頭號，麵體不會黏在一塊，也非死鹹的醬油味，香氣十足可以吃上好幾碗 !
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#文昌炸醬麵
炸醬麵(小) $40 / 餛飩丸湯 $40
地址：宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
這間的麵條可以選擇粗或是細麵，編輯私心喜歡寬麵，吃起來比較有嚼勁，而且一定要趁熱吃不然容易黏在一塊，吃乾麵一定要配上一碗湯，他們家的招牌餛飩丸湯，用料很實在，一碗湯就有餛飩跟福州丸！一餐吃下來不用100塊就可以飽飽飽！
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#北門室食
老上海油蔥拌麵 $70 / 泰式酸辣雞肉涼麵 $120
地址：新竹市北區北門街40號
這間位在新竹的質感小店就位在城隍廟附近，整體價格便宜店內設計也很文青。喜歡油蔥的可不要錯過他們蔥拌麵，鹹香的口感跟麵體搭配得剛剛好，他們家也有涼麵、煎餅等等可以選擇喔！
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#竹山意麵
貢丸乾麵 $60 / 餛飩湯 $45
地址：新竹市北區愛文街13號
新竹老字號美食竹山意麵，濃郁的豬油跟醬油香氣，口味比較偏重一些些，喜歡辣的也可以加入辣油味道更有層次。再搭配一碗餛飩湯或是肉骨湯，超滿足！
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#大師兄
麻辣牛肉湯 + 銷魂麵 $230 / 清燉半斤牛肉湯 + 銷魂麵 $280
地址：台北市大安區延吉街137巷6-1號
說到麵怎麼可以忘記大師兄，他們家的麵體相當有咬勁，還帶有濃郁的蔥油香氣，另外搭配的麻辣牛肉湯，湯頭也很夠味，不過每次去都是大排長龍，但為了美味也只能忍耐了！
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以上介紹的這幾家乾麵，都是小編一去再去的店家，如果有其他很厲害的麵店，也歡迎大家分享喔！
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