新店裕隆城上個月開幕至今人潮始終沒少過，話題餐廳一家接著一家進駐更讓不少新店人大喊「沒有離開新店的理由」，但是現在外地人又多了一樣非去不可的理由啦！以精緻創意的手法，拋開素食既有的口味與框架，結合港式飲茶索打造的素食餐廳「養心茶樓」，是許多素食主義者心中口袋名單首選，這次在新店裕隆城打造了全新品牌「養心沙龍」，絕美裝潢加上精緻餐食，保證連葷食者都無法抗拒！
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養心集團全新力作
旗下有「養心茶樓」、「NOZOMI Bakery & Patisserie 禾波制所」、「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」等人氣餐廳的養心餐飲集團這次再出招，以精湛的中式廚藝出發結合西式創新視野，推出全新力作「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」，以 1930 年代上海中西交匯作為起點，結合環保食尚概念，打造出兼具綠色飲食與當代人文美學的藝文沙龍餐廳。
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發揚永續生活理念
品牌為了更貼合永續生活理念，大至裝潢、小至器皿，都大量選用自然的媒材，也運用莫蘭迪色系，打造出溫柔又清新的通透感。並邀請國際時尚造型師劉大強為養心沙龍訂製專屬制服，打造時髦蔬食品牌形象。另外，這次也特別與與韓國藝術家李正恩（Lee Jeongeun）聯名，在店內畫作展示與菜本設計應用，未來也將不定期更換合作的藝術家，讓大家每次來都能感受不一樣的藝文驚喜。
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老饕必點推薦
而品牌這次也將養心經典中式風格融入西式創新烹調之中，將菜色分為相聚歡、摩登匯、憶風華、養心緻、老城食、品東方、甜沙龍等多種風格，為蔬食愛好者們提供好拍更好吃的精緻料理，以下為大家推薦必點菜單。
多人共食必點
「肋排炸物拼盤」肋排以年糕為形，搭配新豬肉特製成仿似肋排的外觀，軟糯的年糕、新豬肉的豐富口感與微甜口的醬汁，搭配烤櫛瓜、酥炸洋蔥圈等配菜，好吃又不膩口超刷嘴！「酪梨蟹若口袋餅」將酥炸後的新海鮮佐以酪梨醬再包覆在外酥內軟的口袋餅內，保留塊狀的口感，一口吃下口齒留香，是兼具口感與味道的一道時髦小點。
老饕私房菜單
「老罈酸菜Ｕ」以燕麥奶、豆奶進行熬製成香濃不膩口的湯頭，再藉由師傅的巧手以新海鮮製成魚柳，從外觀到口感都令人驚艷，身為饕客的你必點！「松露奶霜起司漢堡」則以新豬肉製成的漢堡排，淋上馥郁的松露奶霜醬，加入經過胡椒炒製的蕈菇，鹹香滋味就連肉食者都無法抗拒！
中式料理最對味
「金沙鮮Ｕ柳」以醃製過的新海鮮作為食材，再裹上金沙醬進行油炸，最後撒上紅蔥頭佐以起司醬，是款從外觀到口感都會顛覆饕客想像的料理。「海派朱排炒飯」靈感源自 1843 年上海開服後誕生的上海風味維也納豬排，將上等猴頭菇軟化處理，成為外酥內嫩的蔬食豬排，加上店家獨門的「辣醬油」，大火快炒的香氣與秘製醬料均勻混合，是道極具老上海風情的沙龍創意料理。
螞蟻人最愛
「流沙熔岩可可」烤酥過後的外皮，一切開就會流出濃濃的可可醬，絕對滿足甜點控的胃。季節限定的「楊枝甘露麥片優格」，以充滿熱帶水果的香甜與葡萄柚的微酸口感，結合優格及椰奶的香醇，多重口感帶你秒飛熱帶國家！
【養心沙龍 YANSHIN VEGE SALON】
地址：新店誠品裕隆城2F (新北市新店區中興路三段70號2F)
電話：02-8665-5188
source：養心沙龍
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