這家位於嘉義民權路上的火鍋店，以火鍋搭配鐵板燒的一鍋一燒風格，突破傳統吃鍋概念。在選材上也不馬虎，不只嚴選口感最好的國產溫體雞，湯頭更堅持以新鮮豬大骨與多種蔬果細火熬煮，讓顧客有最獨特鮮美的火鍋享受。位於嘉義民權路的御饌鼎皇火鍋店，以火鍋加鐵板燒獨創全新一鍋一燒概念，打造出與眾不同的火鍋風格，贏得眾多顧客喜愛，火鍋與燒物的飽足系套餐設計，不僅提供給顧客更高CP值的選擇，更開創了火鍋餐飲界的先驅。
店內每道料理都散發著老闆對料理的熱愛與堅持。尤其是店內的超人氣雞肉，是經過多次試驗與選擇，最終才選定使用的國產溫體雞，湯頭部分也不馬虎，是店家採用新鮮豬大骨與多種蔬果，以黃金比例慢燉數小時而成，每口都充滿自然的鮮甜與回甘，讓人再三回味。
火鍋的配菜也別出心裁，會根據時令不定期更換，以確保顧客能品嚐最當季的蔬菜。除此之外，店家更自行研發出椒鹽雞腿與剝皮辣椒雞風味，以創新口感擄獲饕客的胃。
▲一鍋一燒火鍋肉片皆為豬肉片，可加5元改為牛肉或雞肉；湯底均為原味高湯鍋，可加15元改選其他風味湯底。（圖為泡菜風味）
來御饌鼎皇火鍋店-嘉義店用餐絕不止於享受火鍋，店家貼心提供各式飲品、冰淇淋以及奶香四溢的爆米花無限續，其中經過無數改良後的爆米花更是來店必吃。
｜泰式脆皮雞
店內的泰式脆皮雞皆由台灣國產優質雞肉所製成，口感鮮嫩扎實，完整保留了雞肉的原味與鮮甜，為了提升風味，店家特別選用五星級飯店主廚的私房泰式醬汁來調味，酸甜交織的美妙滋味，令人一吃就愛上。
｜鳳梨蝦球
鳳梨蝦球是店內特色餐點，嚴選大廠牌的蝦球製作，以保證品質穩定，鮮美彈牙的蝦球，與酸甜鳳梨完美搭配，豐富層次搭配火鍋更是銷魂。
｜藍帶起司豬排
以新鮮的豬後腿肉，包裹美味火腿與濃郁起司，再由酥脆的麵包粉鎖住美味，香炸過的酥脆外皮與濃郁的起司在口中交織，令人回味無窮。
店裡每口餐點都能感受到老闆對食材和口感的堅持，其在餐點與服務上的高品質，更讓店家獲得了111年度市政府頒發的「金質獎」。附近也有公有停車場可供停車，不論是單獨享鍋還是親子用餐都十分便利！
御饌鼎皇火鍋店-嘉義店
店家地址：嘉義市西區民權路447號
店家電話：05 - 2288009
營業時間：11:00 - 14:00；16:30 - 21:00，週一公休
粉絲專頁：https://pse.is/4y9tp8
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