東京百元出頭炭火鰻魚飯登台！「名代宇奈とと」11月插旗台北東區，小缽料理39元開吃

「名代宇奈とと」基本款鰻魚丼在日本只賣640日圓，讓人相當期待台灣店是不是也有甜甜價。（圖／名代宇奈とと）

鰻魚飯控可以期待了！來自東京、主打平價炭火鰻魚飯的「名代宇奈とと」，宣布11月首度登台，插旗台北東區SOGO商圈，打造全台首家結合鰻魚飯專賣店與日本居酒屋的複合式旗艦店。店家在日本以親民價格打響名號，基本款鰻魚丼售價640日圓，約台幣140元，台灣首店會不會也有這麼甜的價格，值得期待。

店家主打傳統炭火現烤工法，嚴選台灣養殖、符合外銷日本品質等級的青口新鰻，透過炭火逼出豐潤油脂，再刷上日本直送的特製醬汁，烤出誘人的焦糖色澤，讓炭香、醬香與鰻魚本身的脂香交織。

餐廳使用台灣養殖外銷日本等級的青口新鰻，採用傳統粉料拌水調製的飼料餵養，幫助鰻魚充分攝食與吸收營養，使肉質細緻、油脂豐潤。（圖／名代宇奈とと）

這次台灣旗艦店不只賣鰻魚飯，更將居酒屋文化搬進台北東區。菜單集結60多款日式下酒菜、串燒與烤物，從69元起的日式可樂餅、大阪燒風味雞肉丸、墨魚甜不辣，到松阪豬燒肉、挪威鯖魚，以及能品嘗鰻魚原味的白燒鰻魚，都能搭配享用；日式小缽料理更主打39元起，另有20多款酒水飲品。

鰻魚以炭火、經典特製醬汁，烤出誘人焦糖色澤，炭香、醬香與鰻魚脂香交融，香氣撲鼻誘人。（圖／名代宇奈とと）

首店選擇插旗台北東區，距離捷運忠孝復興站步行只要約3分鐘，營業時間最晚到深夜11點，從午餐、晚餐到下班小酌、宵夜都能吃得到鰻魚飯。至於台灣店正式菜單與鰻魚飯售價，仍有待公布，能否延續日本平價路線，將是開幕後一大看點。

名代宇奈とと台灣旗艦店坐落於台北東區SOGO商圈，以獨棟建築打造結合炭火現烤鰻魚飯與日本居酒屋的複合空間。（圖／名代宇奈とと）

如果等不及想吃美味鰻魚飯？也可以先到南港「板前屋炭烤鰻魚飯」解解饞。老闆樺哥是雲林北港人，憑著多年炭火串燒經驗，發展出自成一格的「北港流」鰻魚工法。

2016年創立的「板前屋炭烤鰻魚飯」，主打鰻魚料理與串燒。

招牌「蒲燒鰻魚飯」先將鰻魚烤至七分熟、去除細刺，再經蒸製逼出多餘油脂，刷上以鰻魚骨、昆布、醬油、清酒與冰糖熬製的特製醬汁，反覆炙烤至入味。入口甘鹹醬香交織焦香，魚肉細嫩、魚皮帶著軟Q膠質感，相當下飯。

「蒲燒鰻魚飯」魚肉綿細無刺，魚皮帶著軟Q膠質，搭配以鰻魚骨、昆布、醬油熬製的特製醬汁，甘鹹焦香、十分下飯。（480元／份）

除了蒲燒鰻魚飯，「白燒鰻魚串」更是內行必點，不靠濃厚醬汁掩蓋風味，僅以鹽調味，更能吃出鰻魚本身的鮮甜。經炭火炙烤後，魚皮酥香、魚肉細緻，還帶著膠質的黏唇口感，再撒上自製干貝鹽，增添自然海味，讓人一口接一口。

「白燒鰻魚串」僅以干貝鹽提味炙烤，魚皮烤得酥脆，入口帶有膠質黏唇感，魚肉鮮甜細緻。（220元／份）

Info

名代宇奈とと（台灣旗艦店）

地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷4弄6號

電話：02-7751-5435

營業時間：11：00～23：00

板前屋炭烤鰻魚飯

地址：台北市南港區研究院路一段88號

電話：0958-787-898

營業時間：11：30～14：00、17：00～23：00，週一、二公休。

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