減肥＝少吃澱粉？研究揭「驚人結果」：反而減掉肌肉
記者施春美／台北報導
▲醫師蕭捷健表示，研究證實「間歇性低碳飲食」有助減重，且改善胰島素阻抗問題。(示意圖／Pixabay)
許多人為了減重，採行低碳（碳水化合物）飲食。醫師蕭捷健表示，事實上，一項研究證實「間歇性低碳飲食」才能有助減重，且改善胰島素阻抗問題。「這顯示，短暫的低碳日可以降低胰島素、燃燒脂肪，但若每天都低碳飲食，減脂效果反而會停滯。」
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，一項英國的研究證實了間歇性低碳飲食的效益。該研究進行了為期三個月的隨機對照試驗（RCT），將受試者分為2組：
1. 碳循環組：每週任選 2 天進行嚴格低碳飲食（碳水化合物攝取 < 50克），其餘 5 天正常攝取熱量。
2. 每日節食組：每天都採取熱量較低的飲食。
結果發現，碳循環組平均體脂下降約3.7公斤，勝過持續節食組的2公斤，且胰島素阻抗也顯著改善。
他表示，該研究顯示，短暫的低碳日可以降低胰島素、啟動脂肪燃燒，但若每天都低碳飲食，身體很快就習慣了，減脂效果反而會停滯。」低碳日是用來刺激燃脂，但不能天數過長，一週不要超過3天。
蕭捷健表示，對於長期不敢吃澱粉的人，可將精緻澱粉安排在運動後那一餐。此時，吃進的碳水會優先被送到肌肉中儲存，而非變成脂肪。透過高低碳日的反覆切換，就像在訓練人體的新陳代謝，在需要時燃燒脂肪，在訓練後優先將能量補給肌肉。