這種黃瓜竟能抗腫瘤、護肝！中醫推薦1款天然除濕湯 排毒又養顏
老黃瓜皮皺皺，有點其貌不揚，但其實功效非常多，不僅為炎熱的夏天帶來清涼的口感，其實老黃瓜也可在春天食用，且甚具益處。香港中醫師楊明霞講解老黃瓜的功效、食用禁忌，並推薦一款春天湯品給大家。
老黃瓜是什麼？
老黃瓜是指自然老熟、沒有提早摘下的黃瓜，表面的金黃色偏深，表皮又黃又皺，外表並不討喜，卻是煲湯常見的食材，廣東人最愛來一碗老黃瓜湯消暑清熱。
老黃瓜10大好處
老黃瓜含有葡萄糖、半乳糖、精胺酸、核黃素和維他命C，及葫蘆科植物特有的葫蘆素，具有抗發炎、提升免疫力、護肝等作用，當中葫蘆素C可排毒養顏、抗腫瘤。在中醫角度，老黃瓜味甘、性涼，具有清熱、消暑、利濕、消腫、生津解渴功效。
老黃瓜適合哪些人？
- 燥熱體質者。
- 濕氣較重者。
老黃瓜不適合哪些人？
- 體質偏弱者，如長者、剛出生的小朋友及長期病患者。
- 體寒者，如有手腳冰冷、面青唇白症狀者，服用會加劇體寒情況。
- 經期後的女性。
不過，楊明霞也補充，體質偏弱、體寒的人想吃老黃瓜，可以乾炒，即不放油炒熟，或加入溫性食物，例如：薑片，一同拌炒，便可中和老黃瓜的寒涼。
老黃瓜怎麼挑？
楊明霞表示，要挑選好的老黃瓜，可選擇呈黃褐色，無奇怪斑點，重點是皮愈皺愈好。
老黃瓜處理方法
老黃瓜處理的方法十分簡單，只要洗乾淨便可。有些人會將黃瓜去皮，楊明霞則建議將黃瓜皮也放進鍋中烹調，這做法可讓肉的部分充分融入湯裡面。而黃瓜皮香，更可以幫助去水腫、促進消化及刺激腸道蠕動。
春天天氣濕，而且大部分人喜歡熬夜，楊明霞推薦了一款較為平性的湯品，幫助大家去除濕氣之餘，還能清熱生津。
老黃瓜淮山薏米湯
材料
淮山30克、生薏仁25克、瘦肉200克、無花果約8～10顆。
作法
- 將老黃瓜切塊，乾炒備用。
- 洗淨所有材料、瘦肉汆燙備用。
- 鍋中加入2000毫升水，放入所有材料，以大火煮至水沸後，改以小火煮1小時。
- 最後加入適量鹽即可。
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