想減重？新研究指出：隔日斷食法，還能順便抗衰老護心臟！
想要減肥的你，是不是常常煩惱於計算卡路里，想要大快朵頤，卻總是吃得小心翼翼，好不盡興？其實，最近在《Cell Metabolism》上有一個新的減肥方式，照做的話，一個月就可以減掉4.5%的體重，還有助於降低心血管疾病風險，甚至可能還有延年益壽的效果。
大家都一定有感覺，雖然低卡路里的飲食減肥是有效的，但是很難遵循。這項來自奧地利卡爾·弗朗岑斯格拉茨大學的研究，點出了一個更簡單的減肥方法：每隔一天停止進食，這種方法叫做隔日禁食（ADF）。
ADF讓你減肥 還改善心血管問題
正如它的名字所指的那樣，你今天絕食讓自己挨餓，第二天又大吃大喝，然後一遍又一遍地重複這種模式。其中一部分志願者斷食4週，還有一部分患者斷食6個月。最後他們發現，4週的嚴格隔日斷食可減重4.5%，改善了體脂，也改善了心血管相關的指標數值。長達6個月的嚴格隔日斷食能改善血脂、降低衰老相關炎症標誌物。
大家最關心的安全性問題，研究人員也考慮到了，大於6個月的長期隔日斷食安全性良好，沒有損害志願者的免疫和骨骼健康。
圖片來源：期刊截圖
間歇性禁食省去了計算熱量的麻煩 執行起來更容易
其實在過去的幾年裡，間歇性禁食飲食就得到了很多關注。如美國女歌手碧昂斯以及喜劇演員吉米·金摩（Jimmy Kimmel），都被報導會用間歇性禁食來減肥，顯見間歇性飲食有一定的效果。
儘管ADF飲食組的人在被允許進食的日子裡，比正常情況下多吃了30%的食物，體重還是下降了。研究人員解釋說，即使在多吃了一些食物，志願者們還是因為禁食而攝入了更少的卡路里。
「這是一種簡單的方法，不需要計算熱量，而且依從性非常高，」研究的資深作者，分子生物學教授Frank Madeo說。
進一步解釋為什麼間歇性禁食有效，Madeo說：「這可能是進化生物學的結果，我們的生理機能熟悉飢餓之後的食物過剩情況。」他補充說，只是在最近的歷史上，人類才擁有如此豐富的食物，以至於需要限制卡路里來保持體重。
非肥胖人群進行ADF也有實際好處
研究人員還觀察到，進行ADF後，受試者身體出現了一些有益的改變，像是sICAM-1（一種與年齡相關疾病和炎症相關的指標物）降低；激素「三碘甲狀腺原氨酸」的降低（以前有研究顯示，這種激素的降低與人類長壽有關）；膽固醇降低；腹部脂肪也減少。
基於上述數據，研究人員認為，在密切的監控條件下，隔日斷食不僅能給肥胖者帶去益處，非肥胖人群也確實能獲益，而且沒有明顯的副作用。
不過，研究人員還是建議大家，不應該在未經與醫生協商的條件下，自主開展隔日斷食，不排除存在不可預知的風險。而且在斷食期間，均衡的營養是非常重要的。紐約市紐約大學朗格尼健康中心的營養師Samantha Heller也表示，雖然人們的體重有所減輕，但如果你每隔一天禁食一次，即使可以省去計算卡路里的麻煩，也很難堅持下去的。
她建議，其實，人們可以做的一個簡單的改變就是延長每個人在睡覺時做到的自然間歇性禁食。因為對很多人來說，晚飯後就是坐在電腦或電視前吃零食的時候。所以，晚飯後還是把廚房門、冰箱門、零食櫃門都關上吧，這才是最現實的減肥方法。
參考資料：
- Intermittent fasting: ‘Fast and feast’ diet works for weight loss
- Alternate Day Fasting Improves Physiological and Molecular Markers of Aging in Healthy, Non-obese Humans
期刊小檔案：《Cell Metabolism》成立於2005年，是發表從基礎到臨床代謝研究的新穎、有影響力論文的頂級研究期刊。關注的領域包含糖尿病、肥胖以及心血管相關研究。
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文／林以璿 圖／林以璿