蘋果什麼時候吃最好？專家揭密「最佳食用時機」 排便更順了

蘋果因其高營養價值而廣受推崇，甚至有「一天一顆，醫生也不需要」的說法。蘋果富含多種對健康有益的成分，像是多酚、膳食纖維和鉀等，那麼，何時食用蘋果能更有效地攝取其營養呢？

蘋果的營養優勢？

日本「hint-pot」網站指出，蘋果對健康有益，主要是因為它含有豐富的多酚、膳食纖維和鉀等功能性成分。蘋果中的多酚，尤其是具有強大抗氧化作用的原花青素，還有對眼睛健康有益的花青素等，都讓蘋果成為營養價值高的水果。近年來，蘋果中的有機酸，如檸檬酸和蘋果酸，因其有助於疲勞恢復和食欲增進的效果，也受到關注。

膳食纖維中，尤其是不溶性膳食纖維較多，有助於預防便秘和大腸癌。此外，蘋果也含有水溶性膳食纖維，有助於減緩血糖升高並抑制膽固醇的吸收。鉀具有排出體內多餘水分和鹽分的作用，有助於預防水腫和高血壓等生活習慣病。

建議每天攝取約200克的水果。蘋果（大約250克，去除15%的廢棄部分可食用約212克）約含有112卡路里，屬於低卡水果。然而，由於蘋果含有果糖、葡萄糖和蔗糖等糖類，血糖較為敏感的人應注意不要過量食用。每天一顆蘋果是理想的攝取量，但如果少量攝取也能從日常餐桌中受益。

什麼時候吃蘋果最有效？

若要有效地吸收蘋果的營養，最佳食用時機是早上。原因在於蘋果能作為能量補充的優秀食品。蘋果中最常見的果糖吸收速度比葡萄糖慢，因此可以提供持久的能量支持。它不僅具有飽足感，還有助於一天的健康開始，對於早晨活動量大的時候來說是理想選擇。此外，蘋果還有助於促進腸胃蠕動，改善便通。

另一方面，如果在晚上食用大量蘋果，由於活動量減少，這些糖類無法被完全消耗，結果可能會轉化為脂肪。因此，晚上食用蘋果需注意適量，避免攝取過多。

如果擔心減重，應該注意飲食平衡，並將蘋果作為餐後甜點或小吃食用，也可以在餐前適量食用，有助於預防過度進食。

食用蘋果時，最好保留蘋果皮

若想更有效地吸收蘋果的營養，最好食用蘋果皮。蘋果皮含有豐富的多酚、膳食纖維、β-胡蘿蔔素和維他命C等營養成分，這些成分對健康有很大幫助。

然而，由於蘋果通常使用農藥，建議使用蔬果專用清潔劑徹底清洗蘋果，或者選擇無農藥蘋果。為了防止變色，可以將蘋果放入鹽水中浸泡，但不要浸泡過久，以免損失維生素C、鉀和水溶性膳食纖維，並且味道也會有所下降。浸泡幾秒鐘即可，有助於防止氧化和變色。

蘋果耐熱，所以即使加熱後營養成分也不容易流失。無論是烤蘋果還是蘋果派，都能享受營養豐富且美味的蘋果。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·防蘋果變黃不只泡鹽水！專家曝「廚房1常見調味料」也有用 吃起來更脆甜
·1天1蘋果「7大優點」曝！降低糖尿病、癌症風險 研究發現：真的能減肥