邊荷律快看！自助餐「2地雷蔬菜」別夾 營養師：滿滿都是油
生活中心／程正邦報導
▲邊荷律最近愛上的台灣美食是自助餐。（圖／翻攝自邊荷律IG）
自助餐菜色琳瑯滿目，連韓籍人氣啦啦隊女神邊荷律都愛吃，從她上IG的照片可以看到，便當盒裡夾了滿滿9道菜，抱怨紙盒太小的她說：「爲什麼蔬菜多？我現在要減肥！胖胖禁止。」不過營養師夏子雯指出，兩樣菜色是「地雷蔬菜」應該避免，因為這些菜色需要大量油脂才能烹調得美味。
▲中信兄弟Passion Sisters成員邊荷律外型甜美，擁有許多粉絲。（圖／翻攝自yuling34 IG）
夏子雯表示，自助餐菜色豐富多樣，但她最推薦的黃金標配是：半碗飯、三到四樣蔬菜、一塊板豆腐和一顆滷蛋。她建議女性飯量控制在半碗，男性則可以飯量控制在八分滿到一碗，這樣不僅能避免下午昏昏欲睡，還能提高工作效率。如果有五穀飯，則是更好的選擇。
在挑選蔬菜時，夏子雯建議選擇三到四樣不同顏色的蔬菜，以攝取不同類型的植化素。夾菜時，應選擇表層的蔬菜，這樣可以避免蔬菜吸附過多油脂，反而導致體重增加。若將自助餐帶回辦公室食用，可以準備熱水稍微過水，這樣可以去除多餘的油脂和鈉含量。
▲自助餐的茄子都會過由處理，營養師並不推薦。（圖／資料照）
此外，夏子雯提到「看到茄子時可以跳過」，因為自助餐的茄子通常需要過油處理，除非是清蒸或涼拌茄子。另一道需要注意的菜色是番茄炒蛋，這道菜常會加入大量番茄醬，且為了讓雞蛋滑嫩，會使用較多的油。宮保雞丁和糖醋雞丁則因為先裹粉油炸再拌炒，也會不小心攝取過多油脂。
▲番茄炒蛋看似健康美味，其實熱量超高。（圖／資料照）
在蛋白質的選擇上，滷蛋和滷板豆腐是很好的選擇，滷排骨和滷雞腿也不錯，但夏子雯提醒，需記得去掉雞皮。避免選擇炸排骨和炸雞腿，因為炸排骨的裹粉皮很難去除，炸雞腿的皮雖然較容易去掉，但Q彈的雞腿脂肪含量較高，如果要減肥健身的人，仍是以雞胸肉為首選。