地瓜葉因價格便宜、營養價值高，成為許多民眾的必備家常菜。中山醫院家庭醫學科主治醫師陳欣湄表示，曾有名患者因心肌梗塞緊急送醫，並放置了3個心臟支架，經治療後所幸康復出院。在這數年的定期回診中，醫師發現他的三高及體重均控制得非常好。病患開心透露，自身調理的秘訣，就是每餐吃下一碗裝的地瓜葉。
家醫科主治醫師陳欣湄在節目《健康好生活》分享，過去遇過一名病患因心肌梗塞，緊急置放了3個心臟支架，對方也因三高控制不佳，因此至家醫科進行身體調理。定期回診的數年間，該病患不僅心臟無太大問題，就連三高與體重都控制得宜，他開心地向醫師分享自身秘訣，就是每餐吃上一碗份量的地瓜葉。
陳欣湄醫師進一步指出地瓜葉富含的營養價值，接著提到，地瓜葉屬於方便取得、便宜的食材，且富含多重營養，其中包括維生素A、維生素C，及礦物質鈣、鐵，但最特別的是裡面帶有葉酸。葉酸經常被外界認為是備孕女性要補充的重要營養素，但陳欣湄醫師說明，很多人不知道葉酸其實有預防心血管疾病的好處。
陳欣湄醫師解釋，當心血管發炎時，會造成血液中的同半胱胺酸數值升高，此數值過高就代表血管發炎的情況較嚴重，而葉酸就有讓該指數下降的重要作用；她透露，該名病患剛好就是長期攝取了富含葉酸的食物，讓保護心血管達到加分的作用。陳欣湄醫師提醒民眾，不論是備孕、養生、三高、減重等族群，其實都非常適合吃地瓜葉。
