台北忠孝復興 瘦仔林叻沙LAKSA，馬來西亞籍主廚高CP值平價新馬異國料理
市民大道上新開了間瘦仔林叻沙LAKSA將於11/18開幕，主廚來自馬來西亞，
這裡販售道地正宗的新馬料理，像是人氣No.1的叻沙，也推出當地特色小菜。
空間不大但路過總能被滿室鮮豔的花牆給吸引，
你可以進來座座點上一盤馬來風光，加上參巴醬一起大火快炒，爆香後的鑊氣瞬間盈滿於室噴香撲鼻。
▲大理石桌、金屬高腳椅充滿現代元素的質感，又以滿室花牆盈滿東南亞熱帶風情，
色彩鮮豔的空間卻又柔和的激盪著對新馬料理的想象，
這次拜訪品嚐了南洋瘋美食、椰漿飯、叻沙…等，推薦給你們。
▲菜單
▲椰子水 (左) / 山竹水 (右)
椰子水喝起來沁涼解渴，還有椰子果肉的口感，
泰國名產山竹製成的山竹水，跟我想象中吃到的果肉味完全不一樣，居然是帶有水蜜桃香氣，甜甜的好順口，配些重口味的食物真的很適合。
▲阿渣泡菜 (左) / 涼拌海珊瑚 (右)
阿渣是娘惹菜的一種，內有花椰菜紅蘿蔔、小黃瓜等醃製而成，南洋風味的泡菜，酸酸甜甜的很開胃；
這一道涼拌菜就比阿渣清爽些，白色透明有點像海珊瑚形狀的是海燕窩的一種，口感帶脆很清爽。
▲炸雲吞
金黃酥脆的雲吞，口感不到非常特別，
不過炸的很乾爽脆口所以一口一個吃多也不會膩，沾點美奶滋風味也不錯。
▲雪花釀豆腐
將三角豆腐裡釀入蝦子、肉、荸薺等內餡，
勾芡的湯汁帶有麻油香氣，清清爽爽的小菜。
▲亞參咖哩魚片
裡面有四大塊鯛魚肉，肉質細緻厚實，
還有食蔬搭配亞參咖哩醬，微微辣感入舌尖即消散的層次，吃起來有夠下飯。
▲南乳排骨
使用紅醩發酵的豆腐乳醃製排骨，經高溫油炸呈現金黃可口樣貌，
排骨帶著南乳甜甜的香氣，肉連著骨頭帶著咬勁越嚼越香。
▲馬來風光
常聽到這道大馬的特色菜，乍看下會以為是台式熱炒空心菜，
加入了参巴辣酱還有馬來西亞蝦醬一起快炒，在嘴裡滿溢著鹹香獨特的香氣，清脆爽口。
▲香蘭雞
噴香撲鼻的金黃炸雞，帶著班蘭葉/香蘭葉特殊南洋風味香氣，
飽滿的肉感很嫩口，外衣微微酥脆，邊咀嚼還有可口的肉汁。
▲四大天王
依時節替換四種當季時蔬「甜豆、長豆、茄子、秋葵」，佐以參巴醬一起快炒，
時蔬脆口清甜滋味爽辣，又不會過於鹹膩，非常開胃。
▲辣死你媽-咖哩雞椰漿飯
聽到名字心想這該不會辣到叫媽媽吧！
其實辣死你媽就是馬來文中的椰漿飯，而且辣度僅只有一顆星，怕辣的朋友不用害怕喔！
▲這邊的米不是一般白米，而是使用椰漿將米浸泡再煮成飯，米飯粒粒分明帶點Q度又不會太硬口，
香噴噴的主食雞肉是使用馬來西亞香料烹煮而成，搭配著切片黃瓜、炸的超酥脆的小魚乾、花生、水煮蛋、蝦片可以一起混著吃。
▲辣死你媽-仁當牛腩椰漿飯
辣死你媽系列之二，辣度也是一顆星，是一道非常香辣爽口的南洋風味，
牛腩軟嫩香濃，又多了辛香料的香氣，比起咖哩雞更喜歡這一道。
▲咖哩叻沙
新馬料理人氣NO.1美食，雞高湯加入咖哩醬與椰漿熬煮再加入數種海鮮內還有丸子與豆包，
搭配些食蔬配色光看顏色就令人食指大動阿！
▲熱呼呼的湯頭夾帶咖哩香氣，辣度雖說是溫和但尾隨的辣勁可不小，
搭配著黃麵與時蔬一起整碗份量十足又很豐富，是這三碗中我們最喜歡的湯麵。
▲砂勞越叻沙
蝦高湯與中藥熬煮搭配細米粉，上面配料有鮮蝦、雞絲、蛋皮、豆芽等，
吃起來中藥材味滿重的，冬天吃這碗一整個很滋補阿！
▲鮮蝦吸飽了湯汁的精華吃起來濃郁鮮甜，配料也都很豐富有著不同變化的層次感，
比較可惜是細米粉較容易吸湯汁所以略顯的湯不足，但米粉我覺的不會過於乾口，而且夾帶中藥香草味及胡椒微辣的香氣，成就這碗口味特殊非常特別的東南亞風味。
▲檳城亞參叻沙
與前面二碗不同，這碗麵口感偏酸但不會酸到眉頭一皺，酸度像是蕃茄溫和的酸味，很清爽順口，
使用魚骨頭加上南洋香料熬煮湯底略帶酸味，是馬來西亞當地傳統美食之一。
▲麵條很特別是搭配手工米苔目 ，加上切碎的沙丁魚肉、鳳梨、小黃瓜絲、洋蔥絲、薑花、辣椒等食材，
均勻攪拌後整體又酸又辣，淋上店家附的蝦膏醬，味道會更濃郁酸爽些。
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瘦仔林叻沙 /FB
地址：台北市大安區市民大道三段302號
電話：02-27751685
營業時間：12:00-21:30
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