夏天心火最旺！中醫世家第4代傳人：中午多做一件事，就能保護心臟
*夏季是生長的季節，養心的關鍵時期 *
中醫認為，心和小腸組成心系，屬火。因為有心火溫暖血液，推動血液循環；小腸把食物轉化成營養精微，這樣人體才能夠吸收。
在四季中，夏天是屬火的，人的心火也最旺，這是養心的關鍵時期。
夏季是生長的季節，心火需要燒得旺一點，以促進新陳代謝。但心火過旺，人的血液循環就會加快，出汗又多，心臟負擔比較重。
為什麼人在夏季最想午睡呢？ 就是因為午睡是最養心的。午後是人體氣血循行心經的時間，這時候休息一下就能養好心神。所以，老年人最好每天都睡個午覺，以保護心臟。如果是年輕人，雖然平時不睡午覺沒什麼關係，但夏天時最好盡量睡一下，哪怕趴在辦公桌上小憩也好。
父母往往會發現，經過一個夏天，孩子猛然長高了一個頭。這是因為夏天時，人的小腸功能旺，人體吸收營養多，是小孩長身體最快的時候。但夏天熱，人又容易沒胃口，所以，夏天要注意給孩子吃些開胃的東西，保證營養的吸收。
夏吃辛，養肺金
辛味，實際上包含了許多不同的味道，麻味、辣味、辛香味，都屬於辛味，它們共同的特點就是氣味濃烈。蔥、薑、蒜、辣椒，各種辛香料，還有許多氣味獨特的中藥，都帶有辛味。
辛味屬金。五行中金有沉降肅殺的特性，但辛為陽金，反而有上升發散的作用，就像燒紅的鐵鍋，灑點水進去馬上就蒸發了。
辛味最突出的就是氣味，辛香四溢，它是往外散的。辛味的作用就是行氣、發散、活血、化瘀，能促進氣血流通，也就是促進人體的新陳代謝。凡是需要祛除外感病邪，或是調理氣血瘀滯、虛寒，都會用到辛味的藥物。
辛味入肺和大腸，能宣發肺氣。氣行則血行，氣血瘀滯的人就要用辛味讓氣血流動起來，一潭死水變成活水，才能有生機。
肺系的病，最常見的就是感冒，而感冒必用辛味藥物來治療。風寒感冒需要用辛溫的藥物來發汗，喝點蔥薑水也可以；風熱感冒需要用辛涼的藥物來解表，比如銀翹解毒片，吃白蘿蔔也有用，而且要帶皮，因為皮的辛味更濃。
注意：辛味屬陽，不補肺陰，所以肺陰虛的人，比如肺結核，就不要多吃辛味。
辛味入大腸有燥的作用。特別是辛溫的食物發汗作用強，吃多了就會耗傷津液。大便乾燥的人不要吃太多麻辣的東西，以免加重腸道缺水的狀況，造成便祕。
辛屬金，金生水，所以辛味能補腎。辛為陽金，補的是腎陽。腎陰虛的人，也就是夜裡盜汗、總覺得手心腳心發熱的人，不要多吃辛味。而腎陽虛的人，也就是體質虛寒、手腳冰涼、特別怕冷的人，可以用辛味來補。
夏季最適合吃辛味。
一般人認為夏天熱，不能吃辛辣的食物，其實不然。夏天人體毛孔張開，最容易感受外邪，辛味是發散的，能幫助我們祛除表邪，不讓它們停留在體內作怪。還有，夏季熱，人體的陽氣都浮在表面，脾胃相對是寒的，這時候吃點辛辣開開胃，促進脾胃的功能再好不過。而且，辛味有發汗作用，能幫助人體散熱。
從五行生克來說，夏天屬火，火克金，也就是克肺，肺主皮毛，肺氣受制，就容易外感病邪。辛味入肺，就能助肺氣，發散解表。
辛味的藥物也很多。在補藥中，大家最熟悉的補血藥當歸就是辛味的，當歸辛溫，補血作用很強。菊花茶也是辛味的，菊花辛涼，能散風明目。
辛味在三餐中，以調味居多。各種辛香料像蔥、薑、蒜、花椒、胡椒、辣椒、八角、陳皮，都帶有辛味。現在愛吃辣的人越來越多，許多人無辣不歡，這跟人們普遍體質偏虛、體內溼氣重很有關係。你看小孩就不愛吃辣的，因為他們自身的陽氣已經很足了。
夏天少吃苦味
夏天屬火，人的心火也旺，這個季節是不是應該多吃苦味的東西呢？ 不是的。除了長夏之外，夏天反而要少吃苦味，除非你確實出現了心火的症狀。因為夏季心火旺是正常的生理現象。夏天是生長的季節，心火就是要燒得旺一點，才能給身體多提供一些動力，促進新陳代謝。
苦味是瀉的，透過瀉下的作用來降心火，相當於釜底抽薪。正常的心火，就是心陽，是人體最寶貴的熱能來源，豈能隨便瀉？
夏天如果害怕心火過盛，不要急於吃苦味的瀉火藥，可以先吃一點酸味。酸味平心火，不是靠瀉，而是靠補。補的是肝陰，肝陰足了，心陰就足，就不怕心火燒過頭。
這相當於在鍋裡多加點水，火再大也不會把鍋燒乾了。傳統的消暑飲料酸梅湯就有這個妙用。
長夏時節，脾最容易受傷
人體的脾和胃組成脾系，屬土，因為吃下去的食物都由它們受納、消化，再化生為氣血。
脾胃又分陰陽，脾為陰土，胃為陽土。
陰土好比河灘地，最怕洪水淹沒，所以脾喜燥惡溼。人體內要是有多餘的水分排不出去，就會造成脾溼，影響脾的功能。而陽土好比旱地，需要適時灌溉，所以胃喜溼惡燥。有胃病的人宜多吃稀飯就是這個道理。
廣東人很懂養生之道，吃飯時必定首先喝一碗湯，這是特別養胃的。
有人說，那喝點水行不行？ 不行。別忘了胃喜溼，可是脾喜燥。湯跟水的性質截然不同，湯是營養液，喝下去以後能達到開胃的作用，其中的營養又能被脾消化吸收。
而清水只會稀釋胃液，影響消化，多餘的水分還會給脾帶來負擔。喝含糖的飲料更不好，敗胃口，過甜又會傷脾。
土養育萬物，所以它統管四季，無論什麼時候，養脾胃都是保健的第一要務。
古人說，人有胃氣則生，無胃氣則死。又說，脾為後天之本。
這些話，都是提醒我們脾胃的重要性。不管人的年齡多大，身體多麼不好，只要胃口好，能吃能消化，那就不會有大事。
四季都要養脾胃，而一年中又有一個特殊的時期，是最需要養脾的時間，那就是中醫所說的長夏。每一年的農曆七月是長夏。這個月分非常溼熱，溼氣困脾，人沒有胃口。除了環境的溼氣，人在夏天一般吃的生冷食物比較多，體內的溼氣也很盛，內外交困，脾的功能受制，使人消化不良甚至腹瀉。所以長夏時節要特別注意保護脾，多吃一些健脾利溼的東西，可以用荷葉煮粥來喝，效果很好。
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●書籍簡介
吃法決定活法，陳允斌的救急偏方：豆腐緩牙痛、蔥花解感冒、菜根治尿頻、杏仁防失眠……食物就是藥物的飲食養生法
作者： 陳允斌
出版社：時報出版
出版日期：2018/04/24
語言：繁體中文
陳允斌 營養師
長期推廣健康飲食生活方式，分享家中世代祖傳食方，受益者眾多，被媒體譽為「中國簡易食療推廣者」。
其外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以致小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數，世稱「劉善人」。
《救命茶！善人偏方》2014年於時報出版
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