美食巷仔內》痛風也要吃料多味美南部味　北港大腸豬血湯

桃園市桃園區的民族路上，就在桃園國小後門的對面，有這麼一家小店，店面沒有招牌，外觀看來也十分的普通！但是許多顧客卻大老遠從中壢、八德或是龜山跑來，還有許多客人即使已經三高痛風高血壓了，也忍不住偶爾要來嚐嚐這一味。
這家的產品也相當簡單，大腸豬血湯、魷魚羹、油飯、炒米粉和炒麵，大腸除了加在豬血湯裡，也可以單點乾切大腸，最熱賣的商品就是大腸豬血湯，不但料多實在，口味也十分的道地；老闆許先生20多歲就從北港上來桃園打拼，原本在文昌公園旁擺小攤賣大腸豬血湯，後來生意好，就在桃園國小的後門對面開了這家店。
雖說這家店沒有招牌，但其實門口上方依稀看得出有「北港大腸豬血湯」的字樣，現在幾乎已經看不出招牌上的字了；許老闆霸氣的說，「開了四十年的老店不再需要招牌了啦！」許老闆指出，凌晨3點就要開始準備當天的食材了，每天都要準備好幾十斤的大腸，大腸的處理又繁複費工，因為大腸有一股腥臭味，如果沒有處理好煮出來的大腸難以入口

▲許老闆夫妻倆在桃園打拼超過40年，道地的口味吸引不少死忠老饕每天上門。（圖／記者李春台攝）
老闆娘的招牌手藝是傳統油飯，她說油飯要好吃也沒有秘方，就是要選好的糯米，前一天就要用清水去沖洗浸泡，滷汁和油蔥酥都是自己做的，通常假日會準備多一點，賣完就沒有了！油飯要新鮮才好吃。
許老闆和老闆娘就連配油飯的甜辣醬都十分講究，許老闆說，這一罐台南在地生產的甜辣醬，和他的油飯最速配！老闆說，這個辣椒醬是他從小時候吃到現在的，「好吃我才會買那麼多啦！」還有客人是專程到店裡指名買辣椒醬回去！
許老闆表示，每隔一陣子，他就要從台南下單訂十幾箱上來桃園用；此外，老闆有教大家，吃大腸要沾辣椒醬油，吃羹湯要加五印醋，油飯則要淋這款台南來的甜辣醬才對味。

▲許老闆說這一罐台南在地生產的甜辣醬和他的油飯最速配，油飯淋上甜甜辣辣的醬汁，一動筷子就停不了手！（圖／記者李春台攝）
客人蘇先生說，他吃過台灣各地大腸豬血湯，沒有遇過這麼大心的老闆！其實大腸煮過後會縮很多，但是老闆大腸給的超澎湃，一點也不惜本；蘇先生說，就算已經痛風了，還是三不五時要來吃一碗。
另位老顧客看到記者上門採訪，打趣的說，你們最好不要再報了啦！你看老闆和老闆娘年歲這麼大了，再報下去身體真的會吃不消啦！不過還好許老闆說，他們的第二代已經開始接手生意了，這個從北港傳到桃園來的好味道，一定也能順利傳承下去，繼續滿足桃園人的挑剔味蕾。

▲老顧客蘇先生說，就算現在三高纏身，三不五時還是得要來光顧解解饞。（圖／記者李春台攝）