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假日有時也想輕鬆煮!5種蛋拌烏龍麵食譜,在家零負擔,簡單料理快速又美味

作者 : 小田真規子, 谷綾子

回過神來,時間已經來到下午2點,完全錯過吃午餐的時機了。但如果不吃,可能會懶洋洋地度過一整天。

蛋拌明太子奶油義大利麵最適合這樣的午后時分。

即使提不起勁,作法也很簡單,可是卻好吃得令人印象深刻。滑嫩的蛋與香噴噴的奶油讓「懶洋洋」變成「超好吃」。

明太子特有的動物性美味會成為「醬料」,所以不需要花時間另外做醬汁。這麼一來也能懶洋洋地避開關西、關東的論戰。

材料(1人份)

• 冷凍烏龍麵…1球

• 竹輪(切成0.5公分寬)…1根

• 明太子(撕成小塊)…1/2條(30克)

• 奶油…10克

• 蛋…1顆

• 青蔥(切成蔥花)…適量

作法

用平底鍋(26公分)燒滾1杯熱水,放入烏龍麵。蓋上鍋蓋,以中火蒸煮3∼4分鐘。

加入竹輪,攪拌一下,用鍋鏟按住,稍微瀝乾水分。

盛入盤中,放上明太子、奶油、蛋,再撒上蔥花。吃的時候請邊攪拌邊吃。

只要換個主角,劇情也會不同!

下次放假的時候,請仔細地逛逛超級市場的麵條區。不妨試一下以前沒買過的麵條,例如左列的烏龍麵。即使是同一齣戲,只要換個主角,就能又有新鮮感了。

寬麵

擀得平平的寬麵是名古屋的特產之一。比扁平的烏龍麵還薄。如果一反木綿(傳說中的妖怪)變成麵條的話, 大概就是長這個樣子吧。

稻庭烏龍麵

誕生於秋田的稻庭,屬於曬乾的烏龍麵。比烏龍麵還細, 又比麵線粗很多。很有嚼勁, 卻又滑順好入口。

扁平的烏龍麵

山梨的鄉土料理。雖然擀成扁平狀,但是具有厚度。用味噌調味,與南瓜等蔬菜一起燉煮。啊,稱其為「烏龍麵」可能會引來山梨縣民的不滿。

生烏龍麵

亦即所謂「新鮮現打」的烏龍麵。具有彈牙的口感與嚼勁, 不輸給專賣店。有的麵要煮10 分鐘以上,但是包括這點也內,也是「烏龍麵之王」的風格。

懶惰鬼來賠不是了

燒水煮麵實在太麻煩了,我都直接拿冷凍烏龍麵去微波,只要2 ∼ 3 分鐘就好了。可以連同器皿一起加熱,一舉兩得。而且我不只午后時分,大部分時間都是懶洋洋的⋯⋯。

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(本文摘自《假日有時也想輕鬆煮! (日本食譜書大獎獲獎料理家教你用13種常備食材,變化出86道美味早午餐,讓你充滿期待,心情愉悅!)》,幸福文化出版,小田真規子, 谷綾子著)

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