新竹峨眉 舊教堂化身窯烤麵包坊，這款麵包結合在地最誘人！

橘香蔓越莓吐司(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

新竹峨眉是一座純樸客家小鎮，人口約五千多人，但小小一個地區，就有五間窯烤麵包店，讓人難以想像，其中有一座西班牙式的天主堂建築，竟然就是其中一間隱身的麵包工坊，帶您來探索這一間不一樣的麵包店，除了尋味它的麵包香與它的前世今生外，也一起來探尋曾經是當地許多人的童年光陰故事！

峨眉野山田工坊窯烤麵包外觀(攝影：洪書瑱)

天主堂建築興建於民國52年(西元1963年)，為高伯龍神父所建，至今快一甲子歲月，當時不僅是信仰中心，還兼具儲蓄互助社、診療所、幼稚園等，也是民眾獲得文具、麵粉重要的場域，更是許多人的童年回憶，由於當地是客家人，信仰天主教的人較少，加上民國70年代左右經濟起飛、人口外移等因素，而逐漸被荒廢，幾經新竹縣峨眉鄉月眉觀光休閒產學文化協會溫理事長成梅、峨眉國小姜前校長信淇、姜信鈞執行秘書等熱心人士奔走下，使閒置空間再被利用。現在走進教堂，您就能聞到陣陣撲鼻的麵包香，香氣迷人！

姜信鈞與麵包窯(攝影：洪書瑱)

燒烤麵包注意時間與火候(圖：峨眉野山田工坊窯烤麵包提供)
物換星移，天主教堂現在化身為一間窯烤麵包的場地，「峨眉野山田工坊」窯烤麵包絕對是一處隱藏版秘境窯烤麵包的景點，執行秘書姜信鈞表示，小時候在教堂長大，可惜後來都沒有在使用，在民國97(2008)年借用教堂，其實當時並沒有想做麵包，只想當協會的活動空間，開些課程，而會做麵包，其實就是一段無心插柳的故事！

其實這段變身窯烤麵包是一段藏洋蔥的故事，因為身為水泥工的鄰居患有憂鬱症，他的姐姐和姜信鈞是同學，為逼他走出家裡，再因為認識澳洲做麵包窯的人，約在民眾99(2010)年，蓋了麵包窯，但值得玩味的是──他自嘲的說「我應該是全台灣第一個為了『人』，花了10多萬蓋窯，卻不會做麵包的人」！而且當初沒有人在做窯烤麵包，所以「這」個就是起心動念，做起了窯烤麵包「活」的起因！

為了學做麵包，當時，姜信鈞懵懵懂懂到了八里報名「老麵窯烤麵包」的學習，一步步摸索，從材料開始、手法等，但一直以來堅持選用橄欖油、自己培養酵母菌等，為了結合在地，使用在地農民生產，也使用了東方美人茶、橘子融入麵包，就這樣一步一腳印，中間摸索了2年，才做出了口碑與品質！

窯烤麵包(圖：峨眉野山田工坊窯烤麵包提供)

目前野山田工坊共有6款窯烤吐司，包括：橘香蔓越莓、紅豆美人、全麥核桃葡萄、一般核桃葡萄、紅麴桂圓、白吐司。其中結合在地的橘香蔓越梅，一口咬下，麵包香氣撲鼻，散發淡淡的橘子香氣及酸甜，紮實且充滿嚼勁，十分美味，所以以「橘香蔓越莓」和另一款「紅豆美人」接受度非常好，費用約落在＄110～＄190元之間，由於數量有限，建議先電話預約，或中午去購買較好，工坊營業至晚上5:00為止！另外，星期一休息，千萬別撲空！

DIY體驗(圖：峨眉野山田工坊窯烤麵包提供)

DIY體驗(圖：峨眉野山田工坊窯烤麵包提供)

野山田工坊也接受DIY體驗，一個人約莫＄200，十人開團，可製作水果乾或堅果法式「造型」麵包，欲做DIY體驗的民眾，請先電話預約，並告之製作那一種法式麵包，方可備料，並製作與等待麵包出爐，得預留2.5小時！由於接近橘子產季，下個月起，工坊也販賣橘子果醬，約120ml，一瓶約＄130元！

種子形狀的樹屋(攝影：洪書瑱)

榨油機(攝影：洪書瑱)

在這裡也可以在綠地走走，其中還有藝術作品可欣賞，那類似種子形狀的樹屋可是林舜龍大師的作品！另外，另一側也有一座懷舊的溜滑梯可遊玩，而園區還有一台供花生油、茶油、麻油等老的大型的榨油機，都讓人可以留下深刻印象！