一入秋冬，天氣轉涼，就非常適合來杯熱呼呼的飲品暖暖身子。上回介紹過夏天解渴必喝的金桔檸檬，這回介紹天冷非常需要來一杯的熱桔茶；以下不同金桔茶做法學起來，不只在接下來即將到來的寒冷冬天，就能隨時來上一杯暖身又暖心。
首先準備新鮮金桔，浸泡鹽水洗淨後放入糖水內一同熬煮；以中小火耐心熬煮一小時以上，即可獲得一鍋漂亮的金桔濃縮汁，起鍋後將濃縮汁裝罐冷藏保存。往後如果在家想來杯酸的，就能隨時以濃縮金桔汁泡出一杯咖啡廳水準的療癒飲品。
另一種方式，則是透過翻炒與擠壓方式，將金桔製成金桔果醬。不只能泡熱飲來喝，還能抹在吐司麵包上享用。
如果不想花太多時間在熬煮的朋友，也可直接擠出金桔汁，與砂糖、果醬等一同放入滾水中攪拌至糖融化，最後再加入金桔皮、薄荷葉提味，就完成一鍋冷熱飲皆宜的金桔茶啦。也能在水滾後放入紅茶包，來杯風味十足的金桔紅茶。
更簡便的做法，則是選擇一只杯具，將洗淨並榨汁的金桔、話梅全放入杯中，沖入熱開水後靜置5-10分鐘即可倒出飲用。並可依據個人喜好添加蜂蜜或砂糖調整酸甜度。
好處多多的金桔不只富含維他命A與維他命C等營養素，更具有降膽固醇、止咳化痰、養顏美容等功效。今年冬天，不妨就試試在家中自製好喝又營養的金桔茶吧～
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