電熱水壺「溶出重金屬、水垢」害腎結石？醫破解3迷思
記者簡浩正／台北報導
▲醫師指出，熱水壺不會溶出重金屬、亞硝酸鹽。（圖／翻攝自pixabay）
熱水壺、飲水機是多數家庭常見的產品之一，不過網上卻傳出電熱水壺會溶出重金屬，甚至認為水垢會害腎結石等迷思；對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，電熱水壺沒那麼容易溶出重金屬，也不會產生亞硝酸鹽；此外，水垢是鈣、鎂碳酸鹽，多數人可自然代謝或排出，別過度擔心。
黃軒於粉專發文，解答電熱水壺「三大迷因」：
●電熱水壺會溶出重金屬？沒那麼容易，黃軒說食品級304／316不鏽鋼或高硼矽玻璃在100度以下幾乎不會溶出錳、鉛、鎘等金屬，真正風險來自「劣質高錳鋼」或來路不明的便宜壺。高錳鋼本身並非違禁材質，但若內壁拋光處理不足、耐蝕性差，在強酸或長時水浸條件下可能釋出更多錳離子，因此建議選擇合格品牌、查看材質標示就能安心喝，或是改用玻璃壺或快煮玻璃茶壺，幾乎無金屬溶出疑慮。
●電熱水壺會產生亞硝酸鹽？別再嚇自己！黃軒指出，曾有研究將自來水反覆煮到日常難以達到的18–70次時，亞硝酸鹽也僅微幅上升，仍遠低於WHO規定的3mg/L的安全線；且要1次喝1.8噸的水才可能中毒，實務上不可能發生。
●電熱水壺內的水垢會害腎結石？他說，電熱水壺的水垢其實是鈣、鎂碳酸鹽，多數人體可自然代謝或排出。最新英國Biobank研究顯示，硬水中「鎂」反而對部分族群具保護力，而鈣過高才可能增加特定高齡女性結石風險。
不過，黃軒也提醒，喝滾燙熱水真的會傷喉嚨。65度的飲品被IARC列為「可能致癌物」（Group 2A），因為長期高溫灼傷食道黏膜會提高食道癌風險，建議等水稍降溫再喝最保險。並建議熱水壺要定期除垢，每1–2週用白醋／小蘇打清壺壁，省電也延長壽命。
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