經典港式美味自己做！蜜汁叉燒肉
蜜汁叉燒肉
蜜汁叉燒在香港隨處可見，在台灣要吃到好吃的真是不多，這回自己嘗試製作，但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地，不過家中有什麼醬料就地取材囉！成品也不賴呢，是一道上桌就被秒殺的料理，好吃又下飯
食材
梅花豬肉, 545g
白胡椒粉, 適量
醃料
蜂蜜, 1大匙
- 李錦記叉燒醬, 5大匙
- 米酒, 2大匙
- 薄鹽醬油, 1大匙
- 青蔥（洗淨切段）, 1支
- 蒜頭（切末）, 2瓣
- 黑麻油, 1大匙
料理步驟
步驟 1：如圖
步驟 2：將梅花豬肉塊用叉子戳洞，可讓肉塊能更入味，並撒上適量白胡椒粉抹勻。
步驟 3：將肉塊放入密封盒內，加入所有醃料並均勻沾裹，加蓋放冰箱冷藏醃漬3天。※ 醃漬期間，每天取出翻面，使醬料分佈能更均勻。
步驟 4：烤箱預熱至190℃，將醃漬好肉塊擺放烤盤中，烘烤20分鐘。
步驟 5：取出翻面，並於兩面刷上份量外蜂蜜水（蜂蜜+少許水混合），放進烤箱烘烤20分鐘。
步驟 6：取出，再度翻面並刷上一層蜂蜜水再放入烤箱烘烤10分鐘即可。
步驟 7：置涼，食用前切片即完成。
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