請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

經典港式美味自己做!蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒在香港隨處可見,在台灣要吃到好吃的真是不多,這回自己嘗試製作,但正宗蜜汁叉燒是要使用南乳醃漬才道地,不過家中有什麼醬料就地取材囉!成品也不賴呢,是一道上桌就被秒殺的料理,好吃又下飯

食材

  • 梅花豬肉, 545g

  • 白胡椒粉, 適量

  • 醃料

  • 蜂蜜, 1大匙

    • 李錦記叉燒醬, 5大匙
    • 米酒, 2大匙
    • 薄鹽醬油, 1大匙
    • 青蔥(洗淨切段), 1支
    • 蒜頭(切末), 2瓣
    • 黑麻油, 1大匙

料理步驟

步驟 1:如圖

步驟 2:將梅花豬肉塊用叉子戳洞,可讓肉塊能更入味,並撒上適量白胡椒粉抹勻。

步驟 3:將肉塊放入密封盒內,加入所有醃料並均勻沾裹,加蓋放冰箱冷藏醃漬3天。※ 醃漬期間,每天取出翻面,使醬料分佈能更均勻。

步驟 4:烤箱預熱至190℃,將醃漬好肉塊擺放烤盤中,烘烤20分鐘。

步驟 5:取出翻面,並於兩面刷上份量外蜂蜜水(蜂蜜+少許水混合),放進烤箱烘烤20分鐘。
步驟 6:取出,再度翻面並刷上一層蜂蜜水再放入烤箱烘烤10分鐘即可。

步驟 7:置涼,食用前切片即完成。

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看>>

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號

查看原始文章