80˚C香蕉熱熱吃，便祕速速解，還能抗感冒
【早安健康／張承宇報導】香蕉除了直接生吃，加熱後再吃還能使香蕉的健康效果提高，這讓熱香蕉一度在日本流行。然而，烤箱火候掌控不易，若是沒有經驗，過高的溫度可能會使香蕉變「香焦」，失去原有的健康功效，還白白浪費了營養好食材…
日本知名管理營養士推薦，不妨試試「微熱香蕉」，將香蕉加熱到80度就好，加熱不但能使整腸、防便秘、抗感冒功效增加，還能讓香蕉更加香甜美味！
香蕉加熱吃健康、風味都上升，80˚C剛剛好
台灣地處亞熱帶，適合種植香蕉，產出的香蕉即甜又軟Q，相傳日據時代便是以此進貢日本天皇，稱為「天皇蕉」，而在民國50、60年代，金橙橙的香蕉猶如金礦，外銷日本賺取的外匯，幾乎占台灣外匯收入的三分之一，曾讓台灣獲得「香蕉王國」的美譽。
香蕉可以說是台灣日常生活中，最常見的水果了，不管是傳統市場、連鎖超市還是超商，幾乎都可以見到他的蹤影，此外，香蕉也適合做成各式甜點與飲品。在手搖飲料店，我們可以輕易地點上一杯香蕉牛奶來喝；在蛋糕店，可以找到各式與香蕉有關的點心，更常看到香蕉與巧克力搭在一起。
富含多種營養素的香蕉，一直以來是大家耳熟能詳的健康水果。網路上，以香蕉做為關鍵字去 搜尋，還可以找到以香蕉為主的減肥法，尤其在日本女星深田恭子用香蕉代替早餐成功甩掉12公斤後，香蕉一躍成為炙手可熱的減肥聖品。
日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院管理營養士赤石定典表示，香蕉含有豐富的鉀，能幫助降血壓，同時香蕉中的多酚也含有強力的抗氧化作用，具備抗老效果。如果香蕉加熱，還可能幫助預防感冒。
其實香蕉要加熱吃更好？下一頁分享能夠提升香蕉整腸、解便秘效果的最強吃法喔！
赤石定典強調，香蕉中豐富的Oligo寡糖、多酚在加熱後會增加，能讓腸內益菌變多、改善腸內環境，而人體70％的免疫力由腸負責，因此若腸道功能健康，就有提高免疫力的效果。不僅如此，香蕉中多酚的抗氧化作用還會再提升，能幫助對抗侵入人體的細菌、病毒，而可能有良好的預防感冒效果。
日本東京齒科醫科大學名譽教授、醫學博士藤田紘一郎也表示，香蕉的膳食纖維以及Oligo寡糖，能增加腸內益菌、幫助促進排便。而將香蕉加熱除了可以提升香蕉的甜味，還能大幅增加香蕉中的Oligo寡糖，大大提升原有的整腸、改善便祕效果。
香蕉這樣加熱到80度美味又健康
然而，加熱過度使香蕉燒焦，反而會讓健康效果消失，因此赤石定典建議將香蕉加熱到80度左右就好。日本節目則建議利用以下方法加熱，就不怕燒焦：
材料
香蕉1根、砂糖適量。
做法
- 香蕉直切兩半成彎月形，並在平底鍋中撒入砂糖、放上香蕉片，讓香蕉和鍋子不會直接接觸。
- 開中火加熱2分鐘，砂糖會變成焦糖色，此時再將香蕉翻面再煎1分鐘就完成了。
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