養心、顧大腦，雞蛋配中藥材的蛋食養生帖
雞蛋具備充分的蛋白質，還含有豐富的維生素、礦物質、微量元素等，若跟適當的中藥材搭配，還有促進血液循環、補氣、預防感冒等功效。
治心1〉血藤蛋
活血補氣血、調月經、止痛經。
雞血藤可以治療月經不調、痛經、閉經。雞血藤可以擴張血管，在活血和養血方面都有很好的效果。同時，雞血藤還能降低血壓和血脂，對整個血液循環系統都有好處。可以增強免疫力和抵抗腫瘤。另外在治療便秘、風濕性關節炎、促進肝細胞再生等方面都有很好的表現。
材料
雞血藤30克、雞蛋2個、水300cc
作法
1. 雞血藤洗凈後，與洗淨的含殼雞蛋一同放入鍋內。
2. 加水300cc，雞蛋煮熟後去殼取蛋，放入鍋中再煎煮10分鐘即可。
服法
吃蛋、喝湯。約月經前一星期起，每日服用1次，連續7日。
治心2〉養心蛋
治療心臟病、心絞痛、臉色暗沉、嘴唇暗沉、舌色發紫。
丹參有活血作用，能擴張血管、軟化血管、降低血壓、增加冠狀動脈流量、抑制血小板聚集、抑制並溶解血栓、防治心腦血管疾病。丹參能快速止血，有使潰瘍病灶癒合、止痛的作用，可輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道出血疾病。促進肝細胞恢復和再生的效果。丹參能提升免疫力。提高腦力和體力，有抗疲勞功效。同時有鎮痛、安定精神的作用，可幫助改善睡眠質量。丹參具有補氣養血、止痛的功效，還具有抗衰老，保持皮膚柔軟並增加彈性。丹參能增強機體免疫功能，對治療癌症有一定的輔助作用。
材料
雞蛋6個、丹參15克、紅花15克、桃仁5克、水800cc
作法
1. 先把丹參、紅花、桃仁放入鍋中，加入適量的水約800cc，熬煮30分鐘。
2. 熄火冷卻後，再開火，放入洗淨的含殼雞蛋一同煮10分鐘。
3. 蛋熟後取出，約略敲破蛋殼，再放進鍋裡，以小火熬煮至蛋白變成紫紅色即可。
服法
每日吃2顆蛋，喝1碗湯。可連續吃一個月。
治心3〉黃耆桂枝雞蛋湯
補氣活血，改善心血管疾病患者氣血不足的情形，幫助血液循環。也可預防感冒、促進食慾、幫助消化。
桂枝治療風寒感冒。治療陽虛、胸痹心痛。治療身體水分代謝失調所導致的心悸、眩暈。治療心臟無力、氣血不通而導致的心悸、心律不整有一定的功效。
材料
黃耆30克、桂枝15克、雞蛋2個、水350cc
作法
1. 將黃耆和桂枝一同放入鍋中，加入適量的清水350cc。將水煮開再加熱15分鐘。
2. 濾出藥汁，再將蛋汁打入藥汁中煮熟即可。
注意• 發高燒，陰虛火旺（滋潤的營養物質不夠，口乾舌燥），出血者忌吃。
服法
1日1次，喝湯、吃蛋。
（本文作者為宜陞中醫診所院長。原文刊載於吳宏乾《蛋療：中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖》／幸福文化）
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