「內行人都這樣點」！鼎泰豐員工也私心激推的8道必吃料理，香酥蝦餅、糖醋排骨、什蔬蛋炒飯...通通上榜
鼎泰豐不只是觀光客必訪的台灣美食代表，連自家員工都常常私藏幾道心頭好！以下是許多鼎泰豐員工口耳相傳、連熟門熟路的老饕都大力推薦的鼎泰豐必點料理，除了經典小籠包，還有幾道你可能沒注意但一吃就愛上的寶藏菜色，每一道都有其獨特的魅力與風味，趕快來看看～
鼎泰豐必點料理：紹興醉雞、糖醋排骨
紹興醉雞將精選紅羽土雞腿肉，浸泡於十五年御製紹興酒中，濃郁酒香一口吃下超滿足，如果和長輩一起來吃飯這道絕對要點！另外糖醋排骨也是許多員工私心推薦，肉質厚實的帶骨豬腹脇肉，加入特調的糖醋醬與在地番茄乾翻炒收汁，味道酸中帶甜，尤其番茄更是畫龍點睛之筆，是一道上菜後馬上會被夾光的料理。
鼎泰豐必點料理：香酥蝦餅、涼拌雲耳
香酥蝦餅使用蝦肉與蔬菜、不添加魚漿，呈現蝦肉鮮甜原味及彈牙口感，是愛蝦味跟香菜不可錯過的料理，怕香菜的人記得不要誤點！香酥蝦餅可以和涼拌雲耳一起搭配，滑嫩脆口的木耳，經汆燙冰鎮，再佐以枸杞與薑調味，微酸帶甜、清爽開胃，可以解去蝦餅的油膩感。
鼎泰豐必點料理：絲瓜蝦仁小籠湯包
絕對是老饕與員工私心最愛的「隱藏版人氣王」！相較於原味豬肉小籠包，這款口味清爽、鮮味十足，是許多饕客夏天最愛的首選。這款湯包不僅低油、清爽、無負擔，更擁有多汁不膩、蝦香絲瓜甜的完美比例，尤其受到女性食客與外國旅客的喜愛。無論是怕油的長輩還是講求清淡飲食的年輕人，都能一試成主顧。
鼎泰豐必點料理：什蔬蛋炒飯
吃起來很清爽比排骨蛋炒飯更讓人回味無窮，將口感爽脆的什蔬，與採用優質台梗九號米的熱飯大火快炒，鎖住蔬菜最原始的鮮味，經簡單調味後，撲鼻的炒飯香，令人迫不及待想品嚐。許多人也推薦可以換成糙米口感更好，許多資深鐵粉還分享喜歡辣味的話可點紅油抄手然後加點抄手的醬汁到炒飯。
鼎泰豐必點料理：炒山蘇或者豆苗
鼎泰豐的炒青菜真的「非常頂」，是外面吃不到的口感與味道。嚴選在地山蘇，摘取葉片細嫩部位，以高湯燙過後，再搭配樹子、小魚乾等食材大火快炒，鎖住青蔬最原始的美味。色澤鮮綠可口，甘甜的樹子襯出山蘇的鮮嫩，吃來爽脆且不油膩，是季節限定的盤中翠玉。豆苗則是深受許多讚賞，意外超好吃的炒青菜料理，嚴選豆苗最鮮嫩的部位，經師傅巧手熱炒及調味，讓豆苗的清甜更加突出。