咖啡是許多人日常生活中必不可少的飲品，但是對於咖啡的涼熱性質，許多人卻不是很了解。近年來，網路上流傳著「咖啡是寒性飲品，喝多會腹瀉，有害健康」的說法，引起了許多人的關注和討論。那麼，咖啡到底是屬於涼性還是熱性飲品呢？對健康有何影響呢？讓我們一起來聽聽台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東中醫師的解答。
咖啡是寒性、涼性，還是熱性？
吳建東中醫師表示，在討論上述說法是否正確前，民眾要先了解咖啡對於中醫來說是相當新穎的食材。再加上，咖啡豆的品種、類型十分多元，所以，想要套用中醫觀點的藥性歸屬將其加以分類，確實有難度。不過，若細究多數中醫師認為較權威性的中醫藥研究著作《中華本草》會發現，其定義咖啡為味微苦、澀，性平。
至於，為何網路上會流傳有，咖啡是寒、涼性，甚至熱性的食物說法？吳建東中醫師指出，可能與咖啡的烘焙、烹調方式不同，例如，淺焙、中焙、深焙，以及做為冷飲或熱飲飲用有關。畢竟以中醫藥理論理論來看，所有食物、藥材，根據烹調、炮製方式的不同，在性質上也會產生相當大的差異。舉例來說，若飲用的是冰涼的冰咖啡，性質自然也轉涼、轉寒。而咖啡豆也會因烘烤時間較長，而帶燥熱。因此，無論因為烘焙或烹調方法差異，使得最後喝下肚的咖啡轉為「寒涼」或「燥熱」，基本上，喝咖啡都要適量。
喝咖啡好健康？中醫師：這些人不宜多喝
所以，即便近年來咖啡已被證實，其含有的咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、護肝、保護心血管的作用，適量飲用對人體健康益處良多。但以中醫角度來看，在無法確知民眾飲用的咖啡種類情況為何下，仍建議大家平時在咖啡飲品的攝取上應適度控制。
尤其是，某些一喝咖啡就容易腹瀉，平時常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東中醫師則建議，不妨可試著於飲用咖啡時，適量添加能提振陽氣、溫經通脈的肉桂等辛香料，就是增添風味之餘，有助於微調咖啡性質的不錯選擇。
另外，由於咖啡因攝取過量易使人體神經傳導系統呈現過度興奮，增加心悸、胃酸分泌的機會。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情緒煩躁體質相對燥熱的朋友，應避免過度飲用才是。
咖啡因攝取過量了嗎？這樣換算不NG
吳建東中醫師也特別提到，根據美國飲食指南建議，一般來說，成人每日咖啡因攝取量不建議超過400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克咖啡因來看，每日飲用在4杯以內多無大礙。
至於，常見食品的咖啡因含量為何？根據歐洲食品安全局計算，一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克；一罐250毫升的能量飲料有80毫克；一杯60毫升的義式濃縮咖啡為80毫克；一杯220毫升的紅茶約含有50毫克；一罐355毫升的可樂約含有40毫克；一塊50公克的巧克力約含有25毫克；一塊50公克的牛奶巧克力有10毫克。可提供民眾做為簡易的評估參考。
【中醫師小叮嚀】：
吳建東中醫師也提醒，想要有效發揮咖啡的健康好處，除了飲用後隨時關注自身生理狀態適度調整外。建議民眾在挑選咖啡時，應選擇接近原本形態，也就是屬於食材，而非食品的製品較健康。
至於，咖啡豆的保存上，則提醒大家一旦開封後，最好能適當保存，並且儘速飲用完畢，以預防赭麴毒素產生。此外，由於咖啡飲品含有豐富的油脂，放置於室溫下一段時間後，便容易腐敗，民眾更要養成現泡現喝的習慣。
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