清大夜市美食｜二代傳承老字號麵店 留存饕客眷時熟悉味美

深耕於清華大學、交通大學、科學園區、光復路美食商圈的老字號眷村麵食【清大雙囍餛飩 老虎麵】，秉持「安心食材、健康乾淨」的經營理念，經營至今已逾20年，由二代傳承、持續飄香新竹在地饕客從小吃到大的熟悉風味。

在民國88年至90年間，【清大雙囍餛飩 老虎麵】原設於板橋江子翠市場內，承襲來自溫州籍大姊之攤販與手藝，再將其作法、調配比例自行調整更適合國人的風味，並於民國90年遷址至現今緊鄰清華大學、交通大學、科學園區、光復路的美食商圈內，飄香至今已逾20年，論外貌、風味還是經營理念，即便由二代接手卻仍維持不變，延續滿載各位回憶的熟悉味美。

▲歷時20多年的風格陳設，經一番打理後仍簡潔、舒適。

▲二樓用餐空間。
秉持「安心食材、健康乾淨」的經營理念，僅為呈現「簡單與美味」的料理境界，店內的各個品項除了均維持20多年前的風味之外，於食材部分也仍堅持選用單價較高的半手工宋家製麵產品，並每日手工現包餛飩、抄手；從服務、食材到料理各個環節都毫不馬虎，承襲爸爸當年創店的待客之道。
而店內的各式餐點，其中又以「蔥油拌麵」、「香辣老虎麵」、「紅油抄手」為招牌，另也提供炸醬麵、肉燥麵、紅油炒手麵、鮮肉餛飩麵、榨菜肉絲麵、陽春麵、肉燥粄條、滷肉飯、進益貢丸湯、紫菜蛋花湯、鮮肉餛飩湯、榨菜肉絲湯等選擇。

蔥油拌麵
【清大雙囍餛飩 老虎麵】之所以堅持選用單價較高的半手工宋家製麵產品，不僅是因為其Q彈帶勁的口感，另還有情分因素存在；宋家製麵老闆與老闆爸爸為同村同學，自小就吃慣他家的好麵條，因此開店時便希望也能將其好滋味與各位分享。

▲如店內嚴選自中藥店的胡椒粉那般，看似簡單的蔥油拌麵卻用料實在，每一口都能吃到香氣逼人的好滋味；若平日嗜辣的朋友，在品嚐完原味後可依個人喜好加入店家的秘製辣醬。
香辣老虎麵
使用家傳秘方加入香菇、絞肉炒製而成的老虎醬，呈現有別於坊間的獨家風味；將其充分拌勻後，不僅豐富了整體味道層次，香氣也更顯渾厚，曾有熟客品嚐完後，回饋與知名維力炸醬麵的香味有異曲同工之妙。

紅油抄手
每日手工現包的抄手，除了肉餡相當扎實之外，其中還特別加入薑汁去腥提味，讓每位大口咬下的朋友都能感受在嘴中流淌的鮮美肉汁；而其中由店家調配而成的紅油醬，則獨具酸甜開胃風味，令人越吃越涮嘴。

▲剔透飽滿的抄手，沾附紅油醬別具一番香辣過癮滋味。
為了帶給各位更加便捷的眷食饗宴，由二代接手的【清大雙囍餛飩 老虎麵】另也推出外送、罐裝辣油與冷凍餛飩網路販售等服務；凡消費滿800元即可免運外送至園區、市區，如有需求請提前一小時致電預定，若金額超過5000元之訂購，則須至少提前兩天預約。

▲店家秘製辣醬可透過官方網路商場訂購。
清大雙囍餛飩 老虎麵
店家地址：新竹市東區建新路16號
店家電話：035735250
營業時間：11:00～14:00；17:00～20:30（週日公休）
粉絲專頁：https://bit.ly/3I3h3Oq
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