電鍋外鍋要放「自來水還是飲用水」？專家曝正解：一堆人搞錯
記者簡浩正／綜合報導
▲電鍋外鍋應加飲用水還是自來水，引發熱議。（圖／資料照）
「大同電鍋」幾乎是所有家庭必備的家電，不過近日有民眾好奇，大家在使用電鍋時，「外鍋加水」會加自來水還是飲用水？引起網友熱議。對此，專家表示，民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會在電鍋加熱過程中，隨著蒸汽而排出，不必擔心會殘留於食物表面，因此外鍋使用自來水不構成健康風險。
據悉，民眾網路平台發文表示，和朋友聊到電鍋煮飯時，朋友說電鍋外鍋都會加飲用水，因為擔心水蒸氣蒸發後，會有雜質附著在飯或食物上，讓他感到疑惑，認為電鍋外鍋的水並不會直接接觸到食物，所以外鍋一直以來都是加自來水，不禁好奇「大家平常會在意電鍋外鍋要加飲用水還是自來水嗎？」
此疑問拋出後引起網友激烈討論，有網友認為「雜質只會黏在鍋底吧」、「飲用水不是也是自來水煮沸的嗎？」但也有另一派網友力挺要使用飲用水，「我家都用飲用熱開水」、「我會用飲用水，不然外鍋容易有水垢」等話語。
台灣事實查核中心曾針對「自來水含氯，用電鍋蒸飯可能會致癌？」作出說明，強調雖目前台灣的自來水會使用氯作為消毒劑，但根據規定，自來水有效餘氯殘留標準為0.2-1.0ppm，對人體的健康風險低。
該中心曾詢問中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛，他表示自來水會使用氯作為消毒劑，溶解於水中的氯，能夠有效預防有害細菌的滋生。而根據自來水法規定，自來水中有效餘氯殘留標準為0.2-1.0ppm，即100萬毫升的水中最多容許1毫升的氯。
他說，自來水中的氯一般曝露於空氣中，或在煮沸未加蓋過程中就會迅速蒸散，民眾直接將氯喝下的風險非常低。民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會在電鍋加熱過程中隨著蒸汽排出，並不用擔心會殘留於食物表面。
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