1年1次用午時水換新打鐵水 台南鹽水老鋪堅持百年傳統
〔記者楊金城／台南報導〕傳承6代、200多年歷史的台南鹽水橋南老街泉利打鐵鋪，今天(3日)在端午節「正午」由81歲李一男從明朝的八卦井取出午時水換新的打鐵水，一年才汲取古井午時水換一次打鐵水的傳統，已經在李家延續超過百年，很不簡單。
「用午時水打鐵煉鋼、磨刀，至少從我祖父就留下來的傳統，絕不能放棄，打鐵鋪以後做下去，這個傳統不會消失」，李一男神情堅定的說。李一男是泉利號鐵鋪的第五代老闆，他從14歲跟著父親打鐵，至今做了67年了。
泉利打鐵鋪現由第六代李信賢接棒，老當益壯的李一男還是閒不得，父子一起打鐵，服務老顧客，因為老鐵鋪名號響亮，甚至有國外專門來訂購。
泉利號每年端午節汲取午時水換新的打鐵水是堅持不變的百年歷史傳統，仍由李一男汲取午時水，李一男堅信說，從古井汲取的「午時水」是純陽之水，用來打鐵、磨刀，讓刀具、鐵器更加堅固耐用。從古井汲取的午時水存放一年也不會變臭。
李一男在正午12點到鄰居劉家保存的古井汲取午時水，這口井目前是鹽水地區唯一一口八卦井(井內的磚壁呈八角形排列)，相傳是明朝古井，水質至今依然清澈。
泉利打鐵鋪位在橋南老街，有南瀛第一街稱譽，是南市溪北最早開發地方，鄰近昔日「月津」港碼頭；泉利店內的板凳、風櫃、打鐵器具、木造建築、地磚都是百年以上古物。
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