高餐大國際廚藝及烘焙競賽共奪12金
[NOWnews今日新聞]國立高雄餐旅大學參加國際競賽成果豐碩，在疫情解封後，各系老師帶領學生赴韓國、泰國、馬來西亞等地，參加國際廚藝及烘焙競賽共奪12金，讓國際見證到台灣餐飲的軟實力。
餐管系老師賴顧賢及柳希諺帶領學生參加韓國SFH烹飪挑戰賽、泰國TUCC極限廚師廚藝挑戰賽分別奪下4銀8銅8佳作及7金8銀9銅；中廚系主任陳嘉謨及老師許榮麟帶領學生參加泰國TUCC極限廚師廚藝挑戰賽，有1銀5銅3佳作，HOFEX香港國際美食大獎拿到了中式熱烹銅牌，而烘焙系一年級學生廖珮媗、嚴于安、葉曄，在馬來西亞WCC世界金廚國際大賽中，拿到2特金2金1銀；廚藝科的鄭捷穎在UIBC世界盃青年麵包大賽拿到冠軍。
烘焙系一年級的嚴于安，參加馬來西亞WCC世界金廚國際大賽雙人組下午茶，和搭檔廖珮媗要在90分鐘內烘焙出5款不同口味的甜食，兩人致力用臺灣本土水果做出美味甜點，最後拿下特金殊榮。麵包展示項目則由葉曄獲得銀牌。
泰國終極廚師挑戰賽(TUCC)中以三人為組的美食家團隊挑戰賽，規定三小時內做出10道菜的buffet，其中必須含有沙拉、前菜、湯、燜煮、炒、咖哩、炸、澱粉及甜點，高餐大參賽隊伍許國富、范瑛稙、蔡詩軒發揮團隊合作默契，餐點以臺灣的傳統美食拆解再變化，擺盤以中式風格發想，運用高低層次烘托出菜餚特色，完美呈現，擊敗7個國家職業廚師隊伍，贏得金牌，還因創意贏得最高榮譽的小金人。
餐管系二年級的陳俊宇在泰國終極廚師挑戰賽(TUCC)中，分別以海鮮、牛肉和鴨肉料理奪下兩金一銅，被視為廚藝界明日之星，也是明年要前進德國IKA奧林匹克廚藝大賽的重點培訓學生。
校長陳敦基表示，高餐大鼓勵師生走出學校，迎向國際舞台，這學期競賽得獎成績亮眼，感到與有榮焉。領軍的老師賴顧賢表示，像是由泰國廚師協會和泰國烹飪學院合辦的泰國終極廚師挑戰賽(TUCC)，是世界廚師聯合會(WORLDCHEFS)公開認證的廚藝比賽，具有高度公信力，有多達700 多位餐飲科系學生從亞洲各地飛抵參賽，能一口氣榮獲7面金牌，含三面代表最高分的小金人，8面銀牌及9面銅牌，成績傲視全場。