北海道自家焙煎的咖啡廳算是相當多的，雖然東京的咖啡廳也不少，但相對於人口比例來說，札幌是個咖啡廳很多的城市，也可以說是一級戰區。而走進一間咖啡廳，是認識一個城市的最快方式。 各家咖啡廳烘豆習慣不一樣、主流沖煮方式也有所不同，喜歡喝咖啡的朋友，在札幌旅遊時找家咖啡廳喝杯咖啡吧！這小小的幸福，也是旅行中的驚喜呢。
【森彦】「到札幌絕對不能錯過的咖啡廳！」我是這樣告訴著朋友的。
問十位札幌在地人，有沒有推薦的咖啡廳，十之八九我想大部分的人都會回答：「森彦」。
森彥本店低調，隱藏在円山區主要道路旁的路地裏，古民家改造成的老房子被藤蔓植物覆蓋著，一不小心還會錯過呢！
在外頭等待了好一會，終於可以入座，踩著閣樓木梯傳出的聲響，給人一種像是回到奶奶老家的熟悉感。
點了杯森彥本店限定的自家焙煎咖啡「森の雫」，從二樓的閣樓眺望一樓，可以看到店員把咖啡豆拿出來磨豆，水滾了把熱水從高處往下沖，藉著北海道的冷空氣，讓熱水變成適合濾出咖啡的適溫度；店員溫著杯子，還有法蘭絨布濾出俐落熟練又優雅的動作，吸引著我的目光，煮咖啡的程序，讓整個咖啡的呈現就像是一場小小的表演。
掛在牆上靜止不動的時鐘，時間就像是停止一般，不管是從閣樓往下眺望店員沖泡咖啡的樣子，傳來的咖啡香，還有磨豆的聲音，讓五官重新被洗禮。在森彥空間裡，坐在位子上翻著文庫本的客人，也成了眼裡的一幅美景。原本以為喝著咖啡的自己才是主體，不知不覺間，我也成了其他客人眼中的客體，成為森彥咖啡廳裡的景色之一。
「MORIHICO.」成了代表札幌咖啡聽的品牌。現在在札幌有好幾間不同風格與名字的店鋪，各有各的空間價值，不管在哪一家森彥咖啡廳，都讓人留下深刻印象。
・森彦（MORIHICO.）
地址：北海道札幌市中央区南二条西26-2-18
電話：0800-111-4883
營業時間：10:00～21:00
【シミガスコーヒー】享受一杯好咖啡，再外帶包咖啡豆。
「我家的咖啡豆都是在シミガスコーヒー買的，它們家的咖啡豆是我在札幌買過焙煎最棒的咖啡豆。」我的北海道朋友跟我這樣說著。
這也是我認識シミガスコーヒー的開始，從咖啡豆。
位在電視塔旁的大沢ビル舊公寓的七樓裡頭，如果不是在地人，真的很難知道這樣一間好店。如果你和我一樣也是咖啡重度愛好者，建議點一杯重French咖啡(フレンチロースト），帶有點點苦味，但卻是非常有韻味，還會有點回甘好滋味，搭配起司蛋糕，再也適合不過。
店內用矮書架隔成吧檯區和桌椅區，晃動的光影和大型音響的爵士樂，營造出令人放鬆的空間，想要讀本書時，我就會選擇這間咖啡廳。
夏天天氣好時，可以選擇坐在外面露台。因為營業到晚上12點，除了咖啡之外也有提供酒類飲品，夜晚則可以一邊眺望點起燈火的電視塔，一邊享受大人的時光。
結帳時，再外帶一包自家重烘焙的咖啡豆，讓你回到台灣還可以神遊北海道。
・シミガスコーヒー（MINGUS COFFEE）
地址：北海道 札幌市中央区 南一条西1 大沢ビル7F
電話：011-271-0500
營業時間：9:00～24:00
【BARISTART COFFEE】喝得到北海道濃醇牛奶的咖啡拿鐵。
店面呈現小房子的櫥窗，加上黑磚和木頭的搭配、還有熊插畫的LOGO設計，讓這迷你咖啡館加分不少，成了IG打卡的熱門地點，每次來訪，生意都是非常的好。
如果你喜歡喝拿鐵的朋友，一定要試試他們家的拿鐵，利用地緣優勢，使用的牛奶都是北海道罕見的牛奶品牌，像是美瑛ジャージー牛乳、函館ホルスタイン牛乳、十勝ジャージー等等，口味部分連牛奶的甜度、濃度、和醇度也都標示非常清楚，像是函館的就是最圓潤順口、十勝的最甜、美瑛的則是最有層次，BARISTART COFFEE對牛奶的堅持，令人大開眼界，除了可以自己選擇牛奶之外，連咖啡豆也可以選擇唷！
BARISTART COFFEE最大特色是牛奶，因此店員們都練就一身拉花技術，畢竟不同的牛奶，醇厚度跟脂肪的質地也完全不太一樣，為了讓來品嚐牛奶的客人，也可以享受到視覺的美感，從店員手中接過拿鐵，非常幸福。
一般來說牛奶是拿鐵的配角，但BARISTART COFFEE牛奶的濃蓋過咖啡的香，奶香餘韻環繞，再次覺得原來北海道的牛奶這麼好喝，BARISTART COFFEE的拿鐵把北海道牛奶發揮到極致。
・BARISTART COFFEE
地址：北海道札幌市中央区南1条西4-8
電話：011-215-1775
營業時間：9:00〜19:00
結語
一個地區的風土，會造就不同的咖啡味道，也會因為焙煎的場所不一樣，讓咖啡的味道不一樣喝起來各有獨特的風味。對於重度咖啡癮的人來說咖啡是不可或缺的必需品，利用午後時光，找間咖啡廳，享受札幌日常吧！
Profile-黃晴渝
旅居北海道第十年。
目前任職於北海道廣告代理店公司，活耀在廣告業務第一線。
同時經營「台灣女孩的北海道生活」臉書專頁，憑藉對觀光的敏銳度，分享給大家北海道人才知道的第一手旅遊情報，以及在地人才知道的私房景點。多次受邀北海道官方單位和民間企業媒體採訪合作，也曾接受北海道當地媒體採訪、和登上全日本NHK新聞專題報導。