【廚師癮食筆記】宜蘭Resort Brew Coffee Co.早午餐超豐盛　一盤吃進營養鮮活

上午9點，陽光從「Resort Brew Coffee Co.」的玻璃窗透進來，夥伴們在日光充足的空間裡備料，店長李曉柔從袋子裡取出醃漬一天的雞腿肉，一塊塊仔細攤平鋪在盤上，澆下橄欖油，撒落香料粉，等到雞腿送進烤箱，接著烤地瓜、甜椒與蔬菜，一早檯面上的繽紛顏色，讓人光看就像吸收維生素，有了鮮活朝氣。

帶路人 史法蘭

愛上宜蘭的好山好水好人情，身為料理人的她，熱愛探索食材與風土飲食，從台北移居至宜蘭開設「法蘭的找找私廚」，也擔任飲食顧問、從事料理教學，繼《田野裡的生活家》一書後，正如火如荼籌備第2本著作。

• 法蘭的找找私廚：https://www.facebook.com/frances.shih.cooking/
• 購書資訊：https://www.books.com.tw/products/0010803746

史法蘭最喜歡週末跑來吃早午餐，「我吃早餐一定要有蛋白質、澱粉、蔬菜或水果，這裡的『歐陸式早午餐』很符合我的要求，從麵包、配醬、配料到主餐有很多的選擇，可以依據心情、狀態來決定今天想吃什麼。」

酵母吐司、酪梨醬、水波蛋、香料炒野菇、橄欖油爐烤蔬菜、紐奧良香料烤雞腿是她最愛的組合，吐司塗上厚厚酪梨醬，再浸到水波蛋液裡，濕潤香滑，剛出爐的烤雞腿，雞皮酥脆，肉質多汁，有菜、有肉、澱粉，營養滿分。

無飯不歡的人，能選擇加進可可粉燉煮的「特製香料烤雞黑咖哩」，辛辣濃稠的醬汁和白米飯、糙米，還有蔬菜、烤百頁豆腐可轉換味蕾。「煙燻雙醬手撕活菌豬三明治」選用豬前腿肉燉煮軟爛，李曉柔像練過鐵沙掌，趁熱手工撕成細條，甜笑推薦：「這道很嫩，適合長輩、小孩享用。」

早午餐吃飽也吃巧，「泰式珍珠奶茶香蕉麻糬鬆餅」適合華麗收尾，「這道鬆餅，對我來講是非常網美型的鬆餅，但是它是一個很完美的鬆餅。」渾圓珍珠撒在內夾軟心麻糬、帶泰茶香的鬆餅上，奶盅裡是泰式奶茶醬，麻糬、珍珠Q彈，泰奶濃郁，我聽著史法蘭甜滋滋的評語：「不知道怎麼形容耶，總之吃完覺得超幸福的！」一邊催眠自己照樣造句：「總之吃這道就別管熱量了吧。」

Resort Brew Coffee Co.

• 地址：宜蘭縣宜蘭市農權路二段30號
• 電話：03-933-2290
• 營業時間：10：30～18：30，週六、日提早自09：30營業。
• 刷卡：不可。不收服務費。

眾神的橄欖幫大忙　希臘人不藏私分享長壽祕訣
抗疫不聊天　這家復古咖啡館陪你到深夜
查看原始文章