1圖揭「15款大家最愛點湯麵熱量」！營養師吐心中最雷 腎病吃擔仔麵、膽固醇高吃餛飩麵小心
大家最常吃哪一款湯麵呢？有湯有麵有青菜又有肉，是上班族的最愛！但你知道你吃的這碗湯麵熱量多少嗎？
營養師高敏敏分享，每當吃飯吃膩了，換成麵條，總感覺食慾又來了！每次去麵店，她最愛一碗湯麵配小菜，因為一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，但麵體的製作方式不同，熱量還是有差。
▲高熱量區
1、紅燒牛肉麵(一碗)870kcal高血壓者注意
2、大滷麵(一碗762g)850kcal限糖者注意
3、排骨酥麵(一碗650g)750kcal高膽固醇者注意
4、肉羹麵(一碗600g)710kcal限糖者注意
5、酸辣湯麵(一碗762g)600kcal限糖者注意
▲中熱量區
1、鵝肉湯麵(一碗650g)580kcal高血壓者注意
2、鍋燒意麵(一碗)550kcal高血壓者注意
3、餛飩麵(一碗600g)535kcal高膽固醇者注意
4、蛤仔麵(一碗400g)435kcal急性痛風者注意
5、鴨肉麵(一碗)430kcal慢性腸者注意
▲低熱量區
1、蚵仔麵線(一碗412g)415kcal限糖者注意
2、榨菜肉絲麵(一碗600g)400kcal高血壓者注意
3、台南意麵(一碗)380kcal高血壓者注意
4、陽春麵(一碗600g)360kcal限糖者注意
5、擔仔麵(一碗)282kcal腎臟病者注意
麵條以粗面為優先 湯最好少喝
針對喜歡牛肉麵者，高敏敏建議，以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味，而肉品也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了；至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好。
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此外，吃麵時，麵條則以粗麵為優先，除了有飽足感，相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些；而湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費，有時候湯反而可以幫忙過濾掉很多額外油脂。
勾芡麵食影響血糖、肥胖 內臟類食物也要少加
值得一提的是，肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡，當太白粉溶解於水澆淋於麵線中，也會讓血糖飆高、容易導致肥胖，是營養師心中的地雷食物之一！如果又加入內臟類食物「大腸」，熱量直接再增加；因大腸屬於內臟類、飽和脂肪較高，攝取過多可能會影響血脂。
吃麵這樣做 營養健康兼顧
高敏敏建議，常用麵的做一餐的人，可以加顆蛋、加盤蔬菜，讓營養素更均衡，才不會讓身體處於發炎狀態，降低了自己寶貴的免疫力。
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