台灣趴趴走／台南麻豆年輕人　煮出古早味錦魯麵

論壇中心/綜合報導

在台南麻豆，有一間賣「錦魯麵」的店，老饕去吃過以後，都會問這是「老師傅」煮得吧?吃起來感覺得到小時候的「古早味」喔！沒想到一見老闆，驚為天人，因為是位年輕人，「年輕人居然煮得出古早味?」有點意思，來看以下的報導！

這間店的店名，有東山兩個字，以為老闆是台南東山人，結果不是，是老闆結束飲料店的營業後，特地跑到「東山」跟「老師傅」拜師學藝，煮「錦魯麵」！

就是這家店，麵羹湯都有古早味在裡面！(圖片來源/魚夫提供)

這家店「錦魯麵」的「錦」，就是「什錦」，也就是台語「雜菜」的意思，老闆也有賣「什錦麵」，和「錦魯麵」的最大不同，是錦魯麵有「加蛋」和「勾芡」！

超級大碗什錦麵，料多實在，只是「沒有」勾芡加蛋！(圖片來源/魚夫提供)

來吃麵的同時，還可以品嘗台南名產「炒鱔魚」，只是這些「鱔魚」跟「台南」好像都沒有關係了！

現在因環境汙染，台南沒有鱔魚了，現在吃到的鱔魚是來自「中國」和「東南亞」的！(圖片來源/魚夫提供)

本集趴趴走要帶大家吃錦魯麵、滷麵、大滷麵和打滷麵喔！敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔！播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點

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