菲律賓遊學大葉大學　DIY麻糬、擂茶　深度體驗台灣飲食文化

（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】為促進國際文化交流，大葉大學國際暨兩岸交流處舉辦「菲律賓假日學校烘焙藝術營」，有37名菲律賓學員來台展開為期十天的文化體驗之旅。課程融合中華飲食特色，藥用植物與食品保健學系特別安排「茶點麻糬」與「客家擂茶」的實作教學，讓國際學生從動手做中認識台灣的米食與茶文化。

大葉大學舉辦「菲律賓假日學校烘焙藝術營」，接待37位菲律賓學員來台進行十天遊學，安排麻糬與客家擂茶實作課程。（記者陳雅芳攝）

此次課程由藥用植物與食品保健學系精心設計，助理教授許文光帶領學生體驗麻糬的製作流程。課堂中，來自菲律賓的學生們一邊揉捏糯米糰、一邊開心互動，過程中笑聲不斷，不僅學習傳統點心製作的技藝，也加深了對「食在台灣」的第一手體驗。

課程中，藥保系助理教授許文光指導學員製作花生麻糬，從糯米粉、水與冰糖的比例配置，到蒸煮、搓揉及花生粉裹製等工序，每位學員都親自參與，最後完成一顆顆Q彈可口、香氣四溢的台灣傳統點心令人垂涎。

大葉大學舉辦「菲律賓假日學校烘焙藝術營」，接待37位菲律賓學員來台進行十天遊學，安排麻糬與客家擂茶實作課程。（記者陳雅芳攝）

另一堂課程則由林芳儀老師主講，以文化導入介紹客家擂茶的歷史與功能，讓學員了解這道源自農村生活、兼具養生智慧與文化底蘊的傳統飲品。外籍學生們親手拿起擂棒與擂缽，研磨茶葉、黑白芝麻、花生與各式穀物，並學習調製出一碗香氣四溢的擂茶。

研磨過程中，學員彼此合作交流，有人負責攪拌，有人控制火候，整體氣氛融洽，也激發了對台灣傳統飲食的尊重與好奇。

大葉大學舉辦「菲律賓假日學校烘焙藝術營」，接待37位菲律賓學員來台進行十天遊學，安排麻糬與客家擂茶實作課程。（記者陳雅芳攝）

大葉大學國際長李世傑表示，藥保系目前執行教育部「大學社會責任實踐計畫（USR）」之「安心葉興百業邁（賣）向全世界」計畫，本次活動即是計畫一環，藉由實作課程推廣台灣特色飲食與文化。此次學員參與踴躍，顯示菲律賓學生對台灣文化充滿興趣。

李世傑指出，大葉大學除華語課程外，也積極打造多元文化學習場域，透過遊學營、國際合作與特色課程，讓更多來自世界各地的學生不僅能學習語言，也能體驗豐富的在地文化，達到教育與文化並重的國際化目標。