超Q彈芋圓加仙草凍 在家自動手做
影音編輯／林宥村
自從三級警戒開始，許多人都在家辦公，待在家裡久了不免煩悶，炎炎夏日來碗消暑冰品最適合不過，Youtube頻道「克里斯餐桌」，就分享如何做出健康美味的芋圓仙草凍，克里斯指出製做芋圓及仙草凍，都會用到地瓜粉或木薯粉，他多次嘗試後，比較推薦用木薯粉，也可以用玉米粉與日本太白粉來代替，此外，他強調熬煮仙草的時候，必須要添加一點食用小蘇打粉，它可以幫助快速熬出仙草膠質，仙草再清洗過後，放入大鍋內加水，再加入小蘇打粉即可，克里斯透露削芋頭手不癢的秘訣，就是不要讓汁液碰到你的手背，而切好的芋頭放進蒸籠蒸15分鐘，蒸完趁還是熱的時候，要趕快加入木薯粉與太白粉，接著用搗泥器快速將芋頭搗成泥，芋泥與粉料都均勻混合後，就可以進行揉捏，最後將芋圓切成小塊，放進滾水裡煮3分鐘後放入冰水，超美的芋圓仙草凍就完成啦。
▲克里斯Youtube頻道上教如何做出三色芋圓仙草凍。（圖／克里斯餐桌 授權）
▲克里斯Youtube頻道上教如何做出三色芋圓仙草凍。（圖／克里斯餐桌 授權）
▲炎炎夏日來碗消暑冰品最適合不過。（圖／克里斯餐桌 授權）