高雄水果女王疫後浴火重生 首創一鵝四吃獨步全台
Newtalk新聞
一場世紀疫情不知毀了多少人的事業，原本在高雄經營進口水果批發的陳妍蓁，生意紅火之際慘遇新冠疫情，事業跌到谷底，最後黯然收攤，蟄伏兩年後選擇從餐飲業再出發，推出全台獨有的「一鵝四吃」，迅速樹立在業界的品牌地位，開業一年多來，店內用餐時間高朋滿座，她笑稱「由素轉葷」讓她的人生也從黑白變彩色。
人稱「Coco姐」的陳妍蓁說，進口水果非常不好保存，偏偏疫情期間空運停擺，海運運費既貴船期又常延誤，她常常收到貨時水果已經爛了一半，根本不敷成本，讓她欲哭無淚，只好忍痛結束營業，好不容易前年才又投入創業之路，在高雄市復興路開設「復興鵝肉」海鮮燒烤，主打來自雲林的鵝肉，並找來在業界有30年資歷的阿程師掌廚，首創全台特有的「一鵝四吃」，很快打響知名度。
一般坊間的鵝肉做法無非是鹹水鵝、醉鵝、燻茶鵝，「復興鵝肉」的「一鵝四吃」除了鹹水鵝、醉鵝，還有乾鍋鵝頭、芋泥香酥鵝。鹹水鵝是將鵝肉加鳳梨水煮，再以高湯進行調味，肉質鮮嫰又不會死鹹， 搭配獨門配方的醬汁順口好吃；醉鵝則與坊間以紹興酒入味不同，是鹹水鵝再加入黃酒、米酒及枸杞、紅棗、人蔘、川芎、月桂等藥材，Q彈的鵝肉夾帶清甜酒香更提味。
至於乾鍋鵝頭，與乾鍋鴨頭的做法類似，先將整支鵝頭連頸切塊，高溫炸過之後再加入辣椒、蒜末、花椒油乾炒調味，香辣入味，非常好吃有特色；芋泥香酥鵝這道功夫菜也是別家鵝肉店吃不到的，滷過的鵝肉去骨，再與蒸到軟爛的大甲芋頭，按比例一起揉捏壓成泥，最後再下鍋油炸，金黃色的外表讓人一看就垂涎欲滴。
「復興鵝肉」能夠闖出一片天，除了招牌「一鵝四吃」，還有剁椒田雞、砂鍋魚頭、朴子雞、豆瓣澎湖魚等多道私房菜，菜單上還有琳瑯滿目的各類熱炒、三杯、鹽酥、鐵板、燒烤、火鍋、沙拉、刺身、手捲、青菜、炒飯、炒麵，還有海鮮櫃，顧客可自選糖醋、味噌、清蒸等8種乾濕做法，就是要讓大家吃到盡興。
美麗的老闆娘Coco姐轉換跑道成功，在店內以親切的待客態度受顧客好評。貼心的她也展現誠意，只要生日當天來店消費，即免費招待台灣溫體豬所做的豬腳麵線祝壽，五月溫馨的母親節即將來臨，媽媽來用餐也同樣贈送豬腳麵線，慰勞終年辛苦的「一家之煮」。