電鍋上菜！美味的小密訣～新手必學的「日式馬鈴薯沙拉」

日式馬鈴薯沙拉（電鍋上菜+美味小密訣）

馬鈴薯沙拉是指以煮熟的馬鈴薯為主要原料的沙拉，因作法簡單且成本低廉而普及至世界各地。同時，它也是愛人的心頭好，無論是搭配捲心菜抑或是法式長棍享用都是人間美味，搭配生菜夾入三明治或大亨堡，有蔬菜、蛋白質和澱粉就是簡單、方便又快速的一餐了。其中的蛋黃碎是這道料理的美味關鍵，只消多個功夫將蛋黃碎拌入美奶滋攪拌至細緻均勻，就能讓醬汁風味更融合，夾在土司麵包中當餡料，更是大大加分，不妨試試！

食材

• 馬鈴薯（中型）, 2-3顆

• 小黃瓜, 1條

• 雞蛋, 2顆

• 紅蘿蔔, 1/2條

• 調味料

• 美奶滋, 80g

  • 黑胡椒, 少許
  • 鹽巴, 1/2t
  • 巴西利, 少許

料理步驟

步驟 1：小黃瓜切片加入少許鹽、糖（份量外）醃漬去青後用冷開水洗淨並擰乾水份備用。

步驟 2：馬鈴薯與紅蘿蔔切厚片，與雞蛋一起放入電鍋，外鍋倒入1杯水蒸熟。將蒸熟的雞蛋分為蛋黃與蛋白，分別切碎。

步驟 3：將蒸熟的馬鈴薯搗成粗碎，預留一些口感。紅蘿蔔切丁。

步驟 4：將小黃瓜片、蛋白丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯碎倒入鋼盆中。

步驟 5：將切碎蛋黃、美奶滋、鹽巴、粗黑胡椒粒拌勻，加入步驟4中以切拌的方式拌勻，撒上少許巴西利即可。

步驟 6：單吃抑或是搭配長棍麵包享用都是人間美味😋

小撇步
🦉貓兒小叮嚀：
1、蒸熟的馬鈴薯不必死命搗爛過篩成薯泥，省點氣力留些粗碎口感才是日式馬鈴薯沙拉的精髓👈就是愛這點🤣
2、若非使用日式美奶滋，建議可以在醬料中多加一小匙白醋或檸檬汁，能降低甜膩的滋味，吃了更ㄕㄨㄚˋ嘴。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：電鍋上菜！美味的小密訣～新手必學的「日式馬鈴薯沙拉」

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號