編按：減重一直是許多人的課題，然而如何減重、該怎麼吃卻眾說紛紜。比起完全不吃澱粉、不碰碳水化合物，選取低GI值的主食或許才是正解，就從「選褐色的食物更好」開始吧！
選擇低GI的碳水化合物
限制醣類攝取的節食減肥法，正持續流行中。有些人很努力地不吃主食，徹底撇除米飯、麵包、麵類…….等來減肥；然而，我並不推薦這種極端的方式。
這是因為米飯等主食──也就是碳水化合物，是身體能源的重要營養素。碳水化合物不足時，體力會變差而容易疲勞，也會讓大腦的能量不足，導致專注力與思考能力低落。目前已經得知，醣類不足時記憶力會變差，據說還會造成血管提早老化。對於「無論如何都得減肥…….」的人，請務必試試低GI的碳水化合物吧！
譬如說蕎麥、糙米、全麥麵包、義大利麵、燕麥等，都是低GI食物。「比起白色的食物，選褐色的食物比較好」，可以用這樣的方式來記憶。GI值高的食物會使得血糖急速上升，讓人想睡覺，頭腦一片混沌。不想因為節食減肥而太耗神的話，就好好補充大腦及身體所需的能源吧！
（延伸閱讀：改吃糙米飯血糖還是控制不佳？一圖看懂澱粉類食物如何代換）
聰明吃點心，養成不易胖的體質
傍晚時肚子有點空空的，工作也很難進入狀態。有些人為了節食減肥是不吃點心的，但看了這篇之後，以後請積極地攝取點心吧！
以前的節食減肥法是限制卡路里、限制油脂、限制醣類……全都是「限制」。但人是一被說「不可以吃」，就反而更執著想吃的生物。其實，點心只要正確地吃，就可以減少暴飲暴食的可能性，反而養成不易胖的體質。肚子裡有食物，不僅心情會比較沉穩，專注力也會回穩。
因此，不要想著點心＝零食，而是點心＝輕食的概念。譬如說，優格或起司、水煮蛋、魚肉香腸等富含蛋白質的食物，以及蔬菜棒等都很推薦。尤其是胡桃等堅果類的營養價值很高，也有飽足感，很適合當作點心來食用。「零食和甜點」則偶爾當作一種犒賞吧！
（本文節選自《拯救低潮身心的自我照顧提案：心理學．營養學解憂處方×溫暖插畫．100則日日療癒好習慣》，作者：工藤孝文，大好書屋）
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