停留經濟！瑞典家具賣場拚餐　首推牛排、氮氣咖啡

國外連鎖家具品牌今年在新開幕的餐廳中，特別推出過去沒有的菜色，像是牛排、氮氣咖啡或是帕尼尼等等，特別針對餐飲這塊下功夫，因為根據財報顯示台灣餐飲營收占比達百分之12，成為全球第一高的市場。

軟嫩牛肉擺上高溫煎台散發令人流口水的香味，煎到半熟換個方向翻過面，漂亮的印痕烙在肉排上，開放式透明餐台結合煎台，顧客要吃下肚的牛排，怎麼煎，師傅現場秀給你看。

民眾vs.店員：「丸子，(10顆15顆的？)15顆。」

假日中午用餐時間，餐廳排隊人龍沒斷過，這間才開幕不到2個月的瑞典連鎖家具賣場，在菜單中加入過去沒有的牛排或是氮氣咖啡帕尼尼等等。讓老顧客眼睛為之一亮，除了有創新也在各分店中，做出獨特性。

記者吳姝叡：「在台灣有三成的民眾，來這邊不是為了買家具，而是來吃餐廳的美食，這個比例高於全球平均2成左右。」

有意思的是，除了新菜單業者也打造大坪數用餐環境，整面落地窗眺望窗外美景。另一頭也有北歐風咖啡廳，佔地100多坪號稱北台灣最大。藉著餐廳帶來停留經濟，因為翻開業者財報，2016年全球餐飲就高達558億元台幣，占整體營收百分之5，其中台灣市場餐飲營收更高達百分之12，成為全球餐飲營收最高市場。

民眾：「每次都是為了吃東西來的，然後吃完就順便去晃晃。」

記者vs.民眾：「(大概在吃上面的花費會到多少？)大概300塊左右。」

當餐飲成為小金雞和賣場變為互補夥伴，無形中也提升顧客黏著度。