茯苓功效全解析＋兩道簡單藥膳食譜，養脾安神、利水健腦一次補！

茯苓被譽為「四時神藥」，因為功效廣泛、四季都可使用，不管是哪種邪氣入侵，茯苓都能發揮功效，更是適合入菜的健康美味藥材。茯苓性平、味甘、淡，入心、肺、脾經。

古人視茯苓為「四時神藥」，不只因為它功效廣泛、經常入藥，能與不同藥物為伍，四季都可使用，而且不管是風、濕、寒、溫哪種邪氣，茯苓都能發揮功效。現代藥理則顯示，茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽鹼、組胺酸、麥角甾醇等。

這麼親民的茯苓四季都可以吃，並且具有以下功效：

1.具利水滲濕、利尿的作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出，可用來治療水腫脹滿、小便不利及腳氣。

2.能寧心安神，有健忘驚悸，即改善記憶力、鎮靜的功效。

3.可治療咳逆痰飲，無論是痰液濃稠或較清稀，都可以使用。

4.拉肚子、遺精者，也可用茯苓治療。

5.具有健脾和胃、降低血糖的作用。

茯苓可以用來煮藥膳、磨粉和泡藥酒。茯苓的功效相當廣泛，但是虛寒精滑、氣虛下陷的人，就一定要謹慎使用，例如原本就經常跑廁所、尿尿很多的人，因為茯苓會利尿，因此還是少吃為宜，另外，汗多的人吃茯苓，恐怕會損元氣，所以也要盡量避免。

銀耳桂棗飲

材料：白木耳2克、紅棗6粒、茯苓5克、桂圓肉5克、冰糖60克。

作法：

1.白木耳洗淨、泡水，去除蒂頭；紅棗洗淨去核備用。

2.將所有材料放入鍋中，加水煮15分鐘。

3.最後加入冰糖調味即可。

吃法：當點心食用。

功效：潤肺補燥、止咳化痰、補心安神，可預防心血管疾病。

禁忌：無。

茯苓魚湯

材料：白茯苓10克、石斑魚1條、生薑片3片、鹽1茶匙、酒1湯匙。

作法：

1.半鍋水中加入薑片、茯苓煮滾。

2.石斑魚洗淨去內臟並剁成數段，待作法1.水滾之後，放入鍋中。

3.最後加入酒、鹽調味即可。

吃法：搭配正餐食用。

功效：健脾利濕、利水消腫、益脾胃。

禁忌：虛寒氣弱者應少食用。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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