位於瑞芳美食廣場內這家「21號米苔目」，雖然沒有醒目的裝潢，卻是無數在地人的心頭好，其中最招牌的就是這道豬腸米苔目。店家的米苔目狀似日是烏龍麵，極Q的口感為一大特色，以下口米香噴發讓人驚豔，而吸滿高湯的豬腸入口也無腥味，吃來帶有咬勁。
text_劉易昇 photo_食尚玩家
▲「21號米苔目」是只有在地人才知道的庶民美味。
內行的在地人還都會點上得處理五小時以上的骨仔肉，口感脆彈，越咬越能感受分泌於口腔的甜味；若還有胃口，店家也很推薦少見的鵝心湯，鵝心帶有香脆的口感，搭配湯頭，秋冬喝來格外暖心。
▲豬腸米苔目口感十分彈Q，風味酷似日式烏龍麵。
▲骨仔肉口感脆甜，為必點小菜。
▲香脆的鵝心湯喝來暖心。
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