【基隆人帶路】不只是親子餐廳！「樂肆」5大亮點推薦：透過地方創生與在地食材，搭建城市文化新橋梁
Source：《Bella 儂儂》
這次《基隆人帶路》的店家介紹，就讓克編我先從一位「朋友」作為文章開頭的切入吧！這是一間由阿文哥與他的事業夥伴們所共同打造出以親子及家庭…等團聚為主要定位的餐廳－「樂肆（ㄙˋ）」。
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緣分，是一種人與人之間的無形連結
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想當初…認識阿文哥時，他還從事著旅遊業，當導遊、帶團旅…時常能在他個人的社群分享中，看到他帶著旅遊的團員們深入淺出台灣各個角落。我也因為藉由阿文哥，進而得知到一些基隆當地餐飲業者的更新動態，或認識到其他同為在地耕耘的幾位前輩。而這些分享，都要特別感謝阿文哥的引薦。還記得有一天夜晚，因為剛好在同個站亭等公車回家時的巧遇，我才得知，原來我們都住在銅板美食自成一區的小天堂「三沙灣」。透過那次的契機，倒也讓我們有了更多聊天的話題，關於他的家人、與分隔兩地在新竹打拼的老婆…諸如此類的生活近況。更甚至還有一回，當我那陣子因為某件事情而心情低落時，他還特地傳了個訊息找我去一間專賣沙茶咖喱炒麵的老店中聊聊、心靈開導一番。聊天之餘，性情善良、樂觀如他，還不忘介紹這間有多好吃什麼的。你說說，他人該有多Nice呢？
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跳出舒適圈，與夥伴追夢開餐廳
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點滴記在心頭，也因此，當我知道阿文哥決定離開從事多年的旅遊業領域後，打算與朋友們合資開設像上述這樣一間定位的餐廳時，說什麼也是該好好地捧場，並將其圖文詳細記錄下來。再說到他的這群同事夥伴們，如果我記得沒錯的話，大部分成員皆來自於「水巷內」－一個促進地方創生發展的基隆協會組織，當中有擅於行銷宣傳的、有規劃導讀行程的、建築相關的…當然也包括才華洋溢的廚師在內囉〜他們都在各自的專業領域上身經百戰、發光發熱著，不時會聚在一起開會腦力激盪、看能再多做些什麼或企劃，讓更多的在地人或觀光客可以好好認識、探索這座充滿生活痕跡的歷史老城魅力。
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基隆餐廳新選「樂肆」介紹1：擅用特色食材的用心料理
Source：《Bella 儂儂》
或因基於「基隆共好」的經營理念，使得「樂肆」對外提供的料理選擇，也比其它同業有了更多與地方飲食文化上的連結及運用。光是食材的烹煮方式到選料，就足以感受到店家的用心！
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好比我當日所點的「魩仔魚紅藜飯 & 唐揚雞」套餐，從過癮又罪惡的炸雞塊、包著魩仔魚的紅藜飯海苔飯團，再到清爽脆口的蘆筍，菜色應有盡有，而且真材實料、不隨便，更別說咱們基隆獨有特產的驕傲－蛋腸（上圖左上），滑到筷子都要數次挾不住，彷彿在跳舞般似地，在餐盤上滑來滑去似地，有夠咕溜的啦！肯定要再加上同為基隆之光的「丸進甜辣醬」添味、增加口感的層次囉〜
基隆餐廳新選「樂肆」介紹2：大感驚豔的經典台灣味
Source：《Bella 儂儂》、Foodrepublic
尤其，我必須大大稱讚套餐所附的例湯「西瓜綿稜角湯」，取自台南官田綠寶農場的菱角。不過，菱角，OK！我常吃，不足為奇；真正最讓我驚豔的，反而是另一塊嚐起來帶有酸感的菜干，本還以為是什麼厲害的名家特產，格外脆口。結果一問阿文哥才知，那可不是什麼酸菜干！原來是來自“西瓜肉跟綠皮之間的那一層白色夾層”啊！也就是俗稱的「西瓜綿（上圖右）」，主要盛行於中南部，北部較少見及吃到，會將其曬乾、醃漬，並切成像這樣一塊塊的薄片形狀，可配飯、配粥一起吃，或是當下酒菜也合適。這碗湯，喝起來非常爽口、降火，很特別，北部孩子如我，如今也是第一次嚐鮮呢〜印象十分深刻。其餘像是：在奇異果汁中加上石花凍的作法、可愛的「Keelung 地標」羊羹，或是傳統小點的繼光餅…等小時記憶中的古早甜味重現，無一不讓人深深感受到「樂肆」對於傳統文化的新意詮釋。
基隆餐廳新選「樂肆」介紹3：不只是親子餐廳，願搭起更多人文交流的橋梁
Source：樂肆 @IG
而除了提供一系列Menu上琳瑯滿目、價格又實惠的用心料理之外，「樂肆」的店裝設計，也體現出對於台灣、基隆文化的呼應小巧思：「所有的餐桌形狀拼起來剛好是台灣地圖；桌腳及牆壁裝飾，則是參考常常圍繞在海港邊的『橋式起重機』，也是特別找設計師為其訂製的…」阿文哥如此解釋道。不僅如此，更時常會舉辦與在地創生相關的講座，比如最近就有「自主學習、走讀營隊」的包場活動，反饋熱絡不已。此舉目的，就是要讓「樂肆」不只是間親子同樂的餐廳，偶也能化身與同業或對創生感興趣的民眾們，相互交流、宣傳基隆之美的一個中繼站。
基隆餐廳新選「樂肆」介紹4：環境寬敞明亮，交通位置好抵達
Source：《Bella 儂儂》
看了心情就好的繽紛色彩桌椅、頓時讓人童心大發的樂高遊樂區、寬敞而明亮的自然採光、呼應在地文化的裝飾細節、藝術策展或交流…其坐擁對望「基隆港」景緻的最佳視角，更是「樂肆」引人熱道的最大賣點之一，相信任誰看到都會覺得：值了！各位儂粉們，如有機會來基隆玩，真可推薦來此踩點、嚐鮮看看。
而且「樂肆」的所在位址，對於不管搭火車還客運…等大衆交通工具的遊客們也相當便捷，就在下車的不遠處－「陽明海洋文化藝術館」的4樓，讓人不用買進館的門票，也能搭乘電梯直達四樓進店用餐。但若有買觀展門票的話，更好！因為就可以順道折抵非酒精類飲品30元金額，不無小補；又或是只要有來用餐，既可免費參觀藝術館內的各式展覽。如此互惠的方式，簡直就是“一兼二顧、海港文化薰陶與吃飯一把抓”的休憩好去處。
基隆餐廳新選「樂肆」介紹5：多元內涵，讓身、心靈都飽足
Source：《Bella 儂儂》
關於「樂肆」的自我介紹，官方社群上大致是這樣寫著：「以基隆船務運輸業必備的經典『橋式起重機』為店裝設計概念，同時結合了樂高積木遊戲區、海港風光，以及在地藝術融合的餐飲空間。如此多元的內涵，願到訪的客人們，不管身、心靈都能獲得短暫滿足…」最後，也容我不免俗地，說一句官腔的祝福老話吧：「恭喜阿文哥，屬於他的人生下半場才正起步。也希望他和夥伴們一起經營的『樂肆』，有朝一日將成為在地人或遊客們會聞名而來的基隆代表性餐廳之一啊～」
【樂肆 Le Square】
地址：基隆市仁愛區港西街4號4樓
電話：02-2427-0001
營業時間：建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。
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