水腫怎麼辦？為什麼會水腫？營養師揭「消水腫飲食」3類食物要多吃

昨天吃完大餐，起床直接胖好幾公斤⋯那不是胖是「水腫」！當人體組織有過多水分，無法排出時，就會造成水腫，因此平常的飲食與生活習慣很重要。營養師高敏敏於《要瘦，就健康瘦一輩子》一書中，分享瘦身的進食時間、熱量攝取，幫助讀者健康瘦身不復胖。以下為原書摘文：

為什麼會水腫？

你有沒有這些經驗？前一天吃得太猖狂，起床直接胖2公斤，照鏡子怎麼腫得像豬一樣？打陰影都遮不了的泡泡臉，最常發生在週末時期？這代表你有可能水腫了，為什麼會水腫呢？可能是重口味、重鹹、加工食品吃太多，使得鈉攝取過量、導致細胞的滲透壓平衡失常，進而使水分滯留體內形成水腫。

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曾經遇過有位新婚的女性，因沉浸在新婚的喜悅，每天都戴著婚戒。週末小酌吃鍋後，隔天戒指拔不下來，只好剪斷T牌戒指，令她痛哭流涕。

想消除吃太鹹造成的水腫該怎麼辦呢？首先，我們要將多餘的水分及鈉排出，可以攝取幫助利尿及高鉀的食物，做到「留鉀排鈉」。當然，如果在吃大餐時，就搭配這些食物或飲品，應該有機會預防水腫（成效好壞則要看體質）。

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具利尿成分的飲品

• 咖啡：咖啡因能幫助加速人體水分代謝，促進腸道蠕動。
• 綠茶：綠茶也含咖啡因，可利尿消水腫，其中的兒茶素也能刺激新陳代謝
• 黑豆水：黑豆中含有豐富的鉀，可以幫助排鈉。
• 玉米鬚水：玉米鬚水含豐富的鉀離子，可排掉體內過多的鈉，對於利尿、消水腫是很棒的。
• 紅豆水：以無糖紅豆水為主，記得不要將豆子煮破，避免過多澱粉釋出。

極高鉀含量的蔬菜

• 菠菜：菠菜除了鉀之外，也含有鐵質。
• 金針菇：含有高鉀又低鈉，建議平時就可以適時補充。
• 白莧菜：富含礦物質，能幫助促進代謝。
• 苜蓿芽：鉀豐富之外，還富含維生素。
• 地瓜葉：可幫助利尿消腫，也能保持腸道正常運作。

高鉀水果

• 奇異果：除了鉀之外也富含維生素C及奇異果酵素，可幫助消化。
• 香蕉：高鉀之外，還含有豐富的膳食纖維和果膠，能幫助腸胃蠕動。
• 哈密瓜：可以排除身體多餘水分。
• 聖女番茄：排出多餘的鈉，減少水分滯留，一次建議15～20 顆即可。
• 草莓：改善水腫之外，也能調節血壓，一次8～10顆即可。

【防水腫小撇步】
鈉含量很高的食物，就是造成水腫的原因，平常就要減少攝取量。如果已經水腫了，就更要避免這些食物。

• 雖然鉀可以幫助排出過多的鈉，減緩水腫情形，但如果是腎臟病患者或需要限鉀者，就不建議用這些方式了，以免造成腎臟負擔。
• 若能搭配運動30分鐘，會更有利於水分排出。

（本文摘自／要瘦，就健康瘦一輩子：高敏敏營養師的數字瘦身輕斷食，從52、1212、1410到168數字減重計畫／和平國際文化）