感染新冠吃麵粉製品有礙復原？專家：確診期4個飲食禁忌不要碰
新冠疫情升溫，有不少人確診。在確診者社團上，有人提到，確診期間少吃麵粉類製品有助於身體康復，這是真的嗎？
麵條、饅頭、麵包是國人常吃的食物，不過在Facebook上的「新冠肺炎確診者」社團中有人提到，確診期間少吃麵粉類製品可以幫助身體復原。專家表示，這樣做可能確實對身體有幫助。
確診期間少吃麵粉製品，能減少身體負擔
少吃麵粉製品有助身體康復，中醫師和營養師持正面看法。台中全德中醫診所院長張鈺鑫指出，其實不是所有的麵粉類製品都不能吃，而是那些加了糖、奶油的糕點和麵包要避免，湯麵、乾麵、饅頭、包子的影響則不大。
張鈺鑫解釋，確診期間脾胃功能較弱，無法有效運化奶油和高糖的麵包糕點，因此容易產生氣滯和痰飲，增加身體負擔，「單純的麵皮、麵條、饅頭可以吃，但要注意，義大利麵會加很多醬汁、起司、奶油也要避免，」張鈺鑫也指出，避免吃這些食物是避免增加身體負擔，而非幫助身體復原。
營養師也持相同看法。功能醫學營養師呂美寶表示，高油、高糖的麵包糕點經過高溫烘焙，是促發炎的食物，「身體已經在發炎，又吃進促發炎的食物，對確診期間的身體是一大負擔。」
呂美寶也補充，如果平時容易脹氣、腹瀉或是有過敏體質，在確診期間無論是糕點還是單純的麵粉製品都建議避免。呂美寶解釋，這個情況不一定是麩質過敏，而是腸道對麥類的通透性較高，平時吃可能還無礙，確診的時候吃可能導致食慾不振、腹瀉或便秘更嚴重。
確診期間主食這樣吃 降低身體耗能、減少負擔
麥製品是常吃的主食，如果確診期間應避免，那應該怎麼吃能減少身體負擔？張鈺鑫說可以改吃米飯或是粥，「粥好消化，不會耗費身體過多能量，可以加入蔬菜、大骨、魚肉一起燉煮，有鮮味又能幫助營養攝取。」
張鈺鑫也建議，可以在粥內加入蔥白或是薑絲，「確診時會吃消炎藥或是清冠1號，都是寒涼的藥品，會使脾胃偏寒，這時吃些溫熱性的蔥、薑可以幫助平衡，腸胃會比較舒服、有食慾。」
呂美寶也建議，確診期間可以挑選膳食纖維較少的主食、避免雜糧飯、糙米飯之類的主食，因為這類食物膳食纖維高，身體會花更多力氣處理這些食物，「在白飯或是粥當中加一些地瓜、南瓜無妨，但不要當作主食。」
如果喉嚨痛，也可以吃綠豆薏仁湯、紅豆湯或蓮子湯，花蓮慈濟醫院中醫部主治醫師吳立工指出，這些食材有清熱解毒、利水的效果，如果食慾不好、喉嚨痛無法吃熱食，這些甜湯可以適度飲用，「但建議室溫或是偏涼即可、不要過冰，另外甜度也要盡量減少，」吳立工解釋，確診期間脾胃功能偏弱，又吃很多消炎或寒涼的中藥，再吃冰的東西脾胃功能會更弱；而且甜會生痰，再加上消化功能不佳，會使病情更加纏綿。
染疫使脾胃功能虛弱，確診期間飲食4忌
確診會使身體內在機能改變，飲食也應該跟著改變。中醫認為飲食對症狀有重大的影響，因此確診期間的飲食與普遍認知有所不同，吳立工列舉4個忌諱：
1. 吃太多：確診期間吃太多會使消化功能受損的脾胃負擔更重，可能造成消化不良、腹脹、腹痛。
2. 吃得太滋膩：普遍認為確診期間要多吃肉、蛋、奶補充蛋白質來幫助身體復原，但脾胃功能虛弱無法消化，反而會淤積成濕熱，妨礙身體清除病毒。吳立工舉例，例如牛奶，是優質蛋白營養的重要來源，但中醫認為牛奶性質滋膩，容易導致腸道產氣過多，使患者產生噁心、腹脹、食慾不振等症狀，「也有研究發現病毒感染時，消化道中乳糖酶的活性會下降，容易出現乳糖不耐症，喝牛奶反而會加重腹脹，或者發生腹瀉導致免疫力下降，導致疾病遷延難癒。」
3. 吃太冰和生冷食物：吃得太冰涼，氣機受阻，病況會加重。如果吃過多生冷寒涼食物，容易導致寒濕，加上確診期間陽氣不足，寒濕鬱積在胃腸，會加重腹瀉等胃腸症狀，且損傷人體正氣，使疾病惡化。
4. 吃得太辣：確診期間沒有食慾，有的人會吃辣來促進食慾。不過吳立工表示，辣味會刺激消化胃腸道，可能使腸胃更不舒服，加上吃辣容易上火，「有研究認為，上火會抑制免疫球蛋白的形成，降低抵抗力，因此飲食不要吃太辣。」
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