以動物福利為優先的放牧飼養！英國豬肉進口量成長翻倍、積極擴大台灣市佔

採訪·撰文＝林玉婷

全球物價通膨的狀況尚未舒緩，衝擊民生需求，近期除了雞蛋荒之外，豬肉價格也增加。負責供給國內肉品市場的臺灣冷凍肉品工業同業公會為此而向英國農業與園藝發展委員會（Agriculture and Horticulture Development Board，簡稱AHDB）探詢進口英國豬肉作為加工品的可能性，以因應豬價節節上漲的衝擊。在進口肉品的選擇上將增加英國豬肉這個生力軍！

2021年英國豬肉進口台灣的量已達1700噸，位居台灣進口冷凍豬肉第七名。（圖片來源：英國農業與園藝發展委員會提供）

台灣為市場推廣重點 英國豬肉進口量2022年已升至1700噸

根據英國官方統計，2022年英國出口至台灣的英國豬肉約莫1700噸，出口產值約310萬英鎊，相較於2021年的出口台灣的豬肉量成長超過200%，目前在台灣進口冷凍豬肉排名第七。

為推廣英國豬肉出口，AHDB積極開拓亞太地區市場，除了積極耕耘中國市場外，最近兩年也把台灣視為推廣重點。在疫情解禁後，2023年3月首次率領代表團來台，包括Wicks Manor、GPS Food Group、Norwest Foods、Dunbia、Woodheads等六大英國肉品加工與貿易商，辦理3場包括肉品進口論壇、英國優質豬肉品鑑會和1對1洽談的系列推廣活動，與台灣的肉品進口商、餐飲業者溝通英國豬肉的高品質把關與動物福利價值。

英國AHDB代表團在疫情解禁後來首度台推廣英國豬肉，並與台灣肉品進口商、餐飲業者洽談合作可能性。（圖片來源：英國農業與園藝發展委員會提供）

英國豬肉不含萊克多巴胺、嚴格管控抗生素使用

AHDB發言人資深亞太出口經理Susan Stewart（蘇珊 斯圖爾特）表示，英國豬肉在生產過程中完全不添加萊克多巴胺，且自1988年起嚴禁使用生長激素。此外，抗生素的使用也受到嚴格控制，並且豬隻的飼養方式符合動物福利規範，從農場到餐桌的物流和屠宰過程都經過嚴格把關，因此英國豬肉是非常值得消費者信任的安全食材。除此之外，英國豬肉的裁切方式也有統一的規範，這使得它非常適合供應給專業餐廳和肉品加工商使用。

AHDB發言人資深亞太出口經理Susan Stewart表示英國豬肉不添加萊克多巴胺，且相當重視動物福利。（圖片來源：英國農業與園藝發展委員會提供）

瘦肉含量高來自天然戶外養育 也更符合動物福利

AHDB表示，英國40%的豬肉來自戶外自然環境所養育的生豬，這種天然的養育模式使英國的豬肉瘦肉比例更高，滿足健身人群對營養和健康的需求。

此外，研究表明，較高的動物福利對肉類品質的提升和保質期的保障有顯著影響。英國的豬肉在飼養端就堅持提升農場動物的福利保障，讓消費者能吃到品質更好的豬肉，也傳遞更加人性化的美好理念。

認明「紅色拖拉機 (Red Tractor)」認證 從安全健康、福利到追蹤追溯都把管

AHDB進一步說明，英國豬肉按照「紅色拖拉機（Red Tractor）」認證標準生產，從農場到商店，對食品生產環節上的每個階段進行了規範，每一步驟皆由獨立實驗室按照嚴格的標準進行徹底檢查，旨在保證以下四項：食品安全、適當考慮動物健康和福利、環境保護、能夠追蹤從食品生產到銷售到一個或多個農場的分銷鏈。Susan Stewart有自信地說，也因為紅色拖拉機認證要求的高標準，保證了帶有標識的產品質量，成為零售商和消費者採購的重要指標。

英國在台辦事處副代表Tom Burn（嚴濤暮）指出，期待充滿創意的台灣人可以英國豬肉為食材，創造出具有台灣風味，又兼具健康與美味的新一代豬肉料理。（圖片來源：英國農業與園藝發展委員會提供）

交流會上以英國豬肉做成多道料理、體驗肉質口感與料理變化性。圖為「開心果豬肉派搭漬物」。（林玉婷攝）

慢燉帶骨豬五花佐芥末籽醬（右）口感較微軟嫩，香煎肩胛肉佐蔓越莓（左）略有嚼勁。（林玉婷攝）

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