酸性水果傷牙、蘋果竟比碳酸飲料危險3倍！3招避免牙齒酸蝕
【早安健康／蔡經謙報導】不少民眾都清楚酸性物質對牙齒有害，一旦發生牙齒酸蝕的現象，就容易產生敏感性牙齒，喝口熱湯、吃冰，都會對牙齒造成刺激，造成民眾困擾。研究指出，吃蘋果居然比喝汽水更容易傷牙，來看看原因為何，並且平時用餐要如何預防吧
和碳酸飲料相比，蘋果竟然會帶給牙齒4倍的負面影響
蘋果蘊含豐富的營養素，也有俗語指出「一天一蘋果，醫生遠離我」。不過，若牙齒與蘋果接觸過久，恐怕並無法對牙齒帶來健康效果。
或許一般人認為喝酸性的碳酸飲料最傷牙，然而根據一篇發表於《牙醫學期刊》（Journal of Dentistry）的研究，以18～30歲的1010位民眾為研究對象的結果顯示，和碳酸飲料相比，吃蘋果的民眾，牙本質受損的機率竟高達3.7倍。此外，研究結果也顯示水果汁對牙齒的傷害是碳酸飲料的4倍、啤酒的3倍。
攝取速度是導致該現象的重要因素。倫敦大學國王學院牙醫學院（King's College London Dental Institute）教授、該研究第一作者David Bartlett指出，吃蘋果很好，但若吃得慢的話，蘋果的高酸度可能會傷害你的牙齒。相對的，最有可能和牙齒酸蝕產生關連的飲料（如可樂），在該研究中風險並沒有增加。
日本內科醫生中野里美也指出，水果是酸性，也蘊含糖分，因此容易成為蛀牙的要素之一，然而這和蘋果本身無關，有問題的是食用方式，慢慢吃的話就會因蘋果的酸度對牙齒帶來傷害。
蛀牙與酸性食物都會傷牙齒！酸性食物的傷害立即且全面
牙齒是人體中最堅硬的物質，為了用餐每天都會使用，並且一用就是數十年。牙醫師丸山和弘撰文指出，牙齒最大的敵人就是「酸」，不論是細菌所產生的酸，亦或是酸性食品的酸，都會溶解牙齒，是相同原理。
主要的差異在於，牙菌斑細菌所生成的酸是從開始用餐後3分鐘才開始作用，並只對牙菌斑的接觸面造成影響。而酸性食品所產生的酸，是一旦開始進食，就會對整體牙齒帶來影響，因此其所帶來的傷害要大得多。
簡單來說，牙菌斑需要長時間附著，並且所釋放出的酸只對局部造成影響，酸性食品所帶來的傷害要大得多。
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守護牙齒除了中和酸性外，不要立刻刷牙也是重點
儘管上述研究指出，慢慢吃蘋果會對牙齒造成傷害，不過該研究的研究人員並非建議民眾要捨棄水果與果汁，而是建議民眾吃水果時，攝取時間要短。
丸山和弘則建議，在吃蘋果等酸性物質的食物時，可以和牛奶與起司等鹼性一起搭配食用來中和酸性，並且吃完後漱口用水洗掉酸性物質。
此外，牙齒能藉由唾液的成分一定程度地「自我修復」，由於修復牙齒需要時間，因此建議用餐間隔3～4小時。此外，在吃完酸性強的食品後，建議不要馬上刷牙。
日本牙醫博士江上一郎也曾指出，唾液具有中和口中酸性，修復蛀洞的功能。用完餐口中會分泌許多唾液，此時馬上刷牙，會造成唾液分泌量減少，讓口中酸性化。建議用餐後15～30分鐘再刷牙較妥。
此外，丸山和弘也建議喝酸性飲料時使用吸管，盡可能地避免接觸到牙齒為佳。