涼拌青木瓜絲
酸甜風味的青木瓜絲幾乎是只要去泰式餐廳必點的前菜之一，自己在家也是可以完美複製喔，而且青木瓜不需要殺青的動作，材料準備好，簡單拌一拌就可以完成這道好吃的涼拌菜！在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
食材
青木瓜(小型）, 約400g
紅蘿蔔（切絲）, 1/3根
小番茄, 12顆
堅果或花生, 1小把
辣椒, 1～2根
蝦米, 1大匙
蒜末, 2大匙
調味料
魚露, 3大匙
- 糖, 3大匙
- 檸檬汁, 3大匙
料理步驟
步驟 1：準備動作1.青木瓜去皮，切絲（也可以使用刨絲工具）2.紅蘿蔔去皮切絲，只取1/3根主要配色用，3.小番茄對切4.辣椒切小片，蝦米切末，蒜頭切末5.檸檬取汁
步驟 2：如果家裡有搗碎工具，可以多做這個步驟，把切好的辣椒，蝦米，蒜末，放入搗碎缽裡，把食材搗更碎，這樣香氣會更好（沒有工具就省略搗碎步驟，只要把辣椒切小片，蝦米，蒜末切末即可）
步驟 3：把食材都放入大容器中（青木瓜絲，紅蘿蔔絲，小番茄，辣椒片，蒜末，蝦米）
步驟 4：放入調味料（魚露，糖，檸檬汁）攪拌均勻，可以稍微等待個15分鐘讓它更入味！*多做的可以放冰箱，這樣會更入味，冰過也更好吃
步驟 5：上桌前撒上花生或堅果，美味涼拌菜上桌
小撇步青木瓜我用刀切，這樣會比用工具刨的有口感一些，是比較建議用刀切！
魚露鹹鮮味來源，糖甜味來源，檸檬汁酸味來源，所以這三種調味料可以隨自己喜好變化比例
喜歡香菜的朋友，也可以在步驟4加入香菜（切小段），這樣風味也很棒喔。
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