不吃飽能抗老！研究證實「飢餓感」能活化大腦 更健康長壽
台灣文化見人問候「吃飽沒？」在物資匱乏的年代，能吃得飽，就是一種幸福，「吃飽才安心」的觀念深深刻在我們的習慣裡。台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，輕微的飢餓感，反而讓身體與大腦達到最佳運作狀態，甚至連情緒都比較穩定。
張家銘觀察到，當身體處在那種「微微餓」的狀態時，反而精神最清楚、身體最輕盈，甚至連情緒都比較穩定。最新的研究發現，飢餓感並不是一種警訊，而是一個啟動「自我修復」的生理機制。當感到有點餓時，身體其實會自動切換到保養模式，不但不會虛弱，反而會啟動更深層次的代謝與修復。
這種輕微飢餓的狀態，只是要讓大腦知道，「現在不是在放縱，而是在節制」，身體就會懂得重新調整，把能量用在該修復的地方，會使人更專注、更有精神、更健康，甚至更長壽。
研究顯示，真正關鍵在於大腦怎麼「感覺」，只要大腦覺得「還有點餓」，身體就會啟動一種自然的抗老機制，幫助延緩老化。
來自《Nature Aging》、《Science》和《Science Immunology》期刊指出，即使實際上吃得不少，只要大腦以為自己還沒吃飽，身體就會進入一種修復、延壽的節奏。張家銘說明，身體不一定要挨餓，只要讓大腦有「節制」的感覺，就能喚醒身體的內建保養系統。
張家銘建議，只要在日常生活中，刻意讓身體「偶爾有一點餓的感覺」，身體就會開始自己修復、調節、變得更健康。最簡單的方法就是每天空腹12至16小時。晚餐吃完後不再進食，隔天早餐稍微延後一點吃，讓大腦習慣「我不是一直都在吃東西」，就能啟動大腦的節制感知。
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