專家：紅麴助降血脂 攝取過量傷肝腎
日本小林製藥紅麴保健食品導致出現腎病症狀，輔大食品科學系教授陳炳輝今天(26日)表示，紅麴有助降低三酸甘油脂、膽固醇、低密度脂蛋白，但若攝取過量可能造成肝臟、腎臟負擔，任何營養素都有適當劑量，一旦超標就會產生副作用。
日本小林製藥紅麴保健食品導致多人出現腎臟疾病症狀，日本小林製藥日前宣布回收5項紅麴營養食品，雖然食藥署指我國並未進口該5項產品，但國內2家業者新北「三合興產業公司」跟台中「和司特公司」進口日本小林製藥公司的紅麴原料，近2年共輸入56批，食藥署已要求業者回收。
新北市衛生局25日緊急稽查三合興公司，業者使用紅麴原料製成「納豆紅麴植物膠囊」，現場預防性封存可能的問題原料及成品共405公斤，並責令三合興公司落實回收相關產品。
輔大食品科學系教授陳炳輝26日受訪表示，根據國際研究，紅麴具降低膽固醇等好處，但若攝取過量，便可能造成肝臟、腎臟負擔。他說：『(原音)紅麴他對於降低三酸甘油脂或是膽固醇、低密度脂蛋白應該是有一些好處，但是如果說過量的話，當然有可能會造成肝臟、腎臟的負擔，所以對於健康來講還是會產生一些問題。我想最重要的就是說，你不管哪一種營養素都一樣，就是說一定要有一個適當的劑量，那你只要超過這個安全劑量，一定會造成很多副作用的問題。』
至於何謂過量，陳炳輝指出，每個人體質不同，腎臟可負擔程度也不同，市面上的紅麴保健食品都有獲得健康食品認證，皆有標示每日建議攝取量，民眾按照標示的建議量服用即可。
此外，紅麴製品在發酵過程中，若環境衛生及發酵條件不佳，或是保存不當，皆可能產生橘黴素，也就是俗稱的紅麴毒素。陳炳輝說，紅麴本身就含有毒素，在食品中不能超過安全劑量，否則會造成肝、腎傷害，市面上紅麴食品與保健品的種類太多，一般來講在上市前都有檢測毒性劑量是否符合規定。