為什麼冷泡茶這麼火？專家揭示抗氧化、促代謝的驚人功效

近年來，「冷泡茶」成為炎炎夏季中最受歡迎的減肥飲品之一。冷泡茶是將茶葉置於冰水中長時間浸泡而成，這種沖泡方式避免高溫破壞茶葉中的營養成分，能夠保留茶葉的細緻風味，因此深受茶愛好者喜愛。

冷泡茶的功效

冷泡茶含有豐富的營養成分，包括兒茶素、茶胺酸、茶色素、咖啡因、維生素、多酚及胺基酸等，這些微量元素對人體有多種健康益處，且冷泡茶的熱量極低，是夏季瘦身的好夥伴。營養師高敏敏在臉書粉絲專頁分享了冷泡茶的多項功效：

• 兒茶素：具有抗氧化作用，還能調節血脂、減緩血糖上升。
• 茶胺酸：幫助放鬆神經，提升睡眠品質。
• 茶色素：能抗炎、護肝，並具有一定的抗癌效果。
• 咖啡因：提升專注力與工作效率。
• 茶鹼：促進脂肪燃燒，幫助減重。冷泡茶相比熱泡茶保留了更多兒茶素，能促進新陳代謝；由於單寧酸在低溫下釋出較少，冷泡茶口感更順滑，苦澀感也減少，同時咖啡因含量較低，適合對咖啡因敏感的人群飲用。
  

適合冷泡的茶葉種類

綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶等都適合用來製作冷泡茶。唯有黑茶（如普洱茶）及老茶不適合冷泡，因其經長時間接觸空氣，可能帶有較多細菌，需經過高溫沖泡殺菌，且這類茶在熱泡時風味更佳。

冷泡茶的沖泡步驟

許多人對冷泡茶的沖泡方式有所疑問，其實冷泡茶製作簡單且不需洗茶，否則會影響茶味。以下是簡單的冷泡茶步驟：

• 選擇廣口容器，方便放入茶葉及取出茶渣。
• 將20公克茶葉放入1000毫升冰水中。
• 搖晃均勻後，放置冰箱冷藏，靜置數小時即可飲用。
• 冷泡茶的保存及飲用建議冷泡茶應在48小時內飲完，避免長時間與空氣接觸導致氧化，降低抗氧化成分並影響口感。若在高溫環境下冷泡，可能會出現生菌問題，因此建議冷藏保存並盡快飲用。
  已發酵的茶類如紅茶、黑茶不宜當作日常飲水，因其咖啡因含量高，過量飲用可能影響睡眠及營養吸收，特別是不適合兒童飲用。此外，冷泡茶建議一次沖泡的水量為500至600毫升，超過此量後不建議再回沖，避免失去茶葉原有風味。
  

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