照燒培根雞肉捲
利用雞胸肉也可以做出美味的雞肉捲喔,掌控好煎煮的時間,就可以讓雞胸肉熟成的時間剛剛好,不會柴也能很多汁喔。
食材
帶皮雞胸肉, 2片
帕馬森起士, 2大匙
培根, 2片
醃製雞肉捲
鹽, 1/4小匙
- 黑胡椒, 1/4小匙
- 米酒, 1大匙
調味醬料
醬油, 45ml
- 味霖, 15ml
- 米酒, 40ml
料理步驟
步驟 1:帶皮雞胸肉2片,每片從中間片開,不切斷,讓雞胸肉呈現一大片
步驟 2:把培根切半後鋪上,再撒上帕馬森起士,捲起
步驟 3:並利用棉繩幫忙綁緊
步驟 4:用鹽,米酒,黑胡椒醃製,醃製這步驟我放到冰箱冰一晚,隔天才取出煎
步驟 5:鍋裡放2大匙油,開中火加熱,鍋熱了,才把雞肉捲放入,確實把每面都煎金黃上色
步驟 6:雞肉捲都煎上色後,加入醬油,味霖,米酒
步驟 7:蓋上鍋蓋,開最小火燒煮9~10分鐘
步驟 8:就可以取出肉捲,並把剩餘的醬汁盛起*稍微等待雞肉捲冷卻,不要太熱切,一方面太熱切肉汁會流失,太熱切也容易散開
步驟 9:把醬汁淋在肉捲上,就可以上桌囉
小撇步*稍微等待雞肉捲冷卻,不要太熱切,一方面太熱切肉汁會流失,太熱切雞肉捲也容易散開。
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