保溫杯別裝這種咖啡！牛奶、果汁也不宜毒物專家破解迷思保溫杯變「這樣」快換新

手拿保溫杯上超商或茶攤買咖啡、飲料，省錢又環保！但聽說保溫杯不能裝牛奶、檸檬汁、碳酸飲料，是真的嗎？為什麼呢？台大毒理學教授姜至剛醫師指出，用保溫瓶裝食物，要注意的是衛生問題，而除非保溫瓶內部塗層被破壞，一般狀況下，不鏽鋼保溫瓶並不會釋出有毒金屬。

台大醫學院毒理所教授、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛表示，市面上琳瑯滿目的保溫杯、保溫瓶，原則上都是通過經濟部標準檢驗局認證才能上市，他建議選擇保溫瓶以市面上餐具主要使用的 304不鏽鋼，也就是 18/8不銹鋼，鉻與鎳的比例為18:8，屬於食品級不鏽鋼，錳的含量比例低，相對較不易氧化，溶出毒素。

有些保溫瓶內部還有一層奈米或含氟的塗層，會有毒嗎？姜至剛指出，不鏽鋼並非完全不生鏽氧化，塗層就是對不鏽鋼的保護，使材質更穩定，然而一旦塗層受損、生鏽，就可能釋放出其中的毒性物質。因此，保溫瓶應以中性清潔劑和質地柔軟的刷子清洗，以免損傷塗層。

保溫杯除了裝水以外，有時也拿來裝茶、咖啡、飲料，但姜至剛提醒，不建議用保溫瓶裝牛奶、果汁或碳酸飲料。他解釋，果汁中的高糖分可能更容易孳生細菌，而牛奶保存需要一定的低溫，即使在保溫瓶中，也容易逐漸恢復常溫，孳生細菌；碳酸飲料則是由於密閉容器裡，二氧化碳造成內外壓力不均，造成滲露或噴出。

保溫瓶盛裝茶、咖啡並沒有特別的衛生問題，但要注意高溫飲料對口唇造成的傷害。姜至剛指出，傳統以咖啡杯喝咖啡，香氣和溫度會從杯口逸出，但時下很多隨行杯是一彈即開，僅有一個小小的飲用口，就要特別留意就口的溫度可能造成燙傷。另外，如果用保溫瓶盛裝拿鐵，由於含有牛奶，容易變質，也要盡早飲用且清洗。

至於保溫瓶可以用來裝酸性飲料或檸檬片嗎？姜至剛指出，任何餐具材質，在超過一定酸鹼值後的確可能溶出毒性，但市面上的保溫瓶都必須通過耐酸性及耐腐蝕性測試，保溫瓶裡即使裝了酸性飲料或加了檸檬片，酸鹼值都不會到達強酸、強鹹程度，民眾可以不用擔心有毒物質溶出。

保溫瓶裡的膠條套件也是同樣，必須經過標準局檢驗，基本上耐熱度都夠高，並不必過度擔心會溶出塑化劑或其他有毒物質。另外，保溫瓶使用之後就該清洗、晾乾，即使只是裝飲用水，只要有水分就容易孳生黴菌，若就口飲用更可能殘留唾液裡的細菌。

清潔保溫瓶務必溫柔，千萬別用鋼刷用力刷洗，以免刮傷。而接縫處或膠條、套件也都要拆開仔細清潔，洗完後晾乾。姜至剛強調，保溫瓶的使用壽命不是在於外部圖案是否美觀或褪色，重點在於內膽塗層，一旦塗層刮傷受損，或瓶身出現膨起現象，代表不鏽鋼可能已氧化生鏽，務必換新。

此外，時下保溫餐具不只有隨身杯、保溫瓶，也有不少人使用保溫罐或保溫飯盒，須注意食物的新鮮度，避免盛裝剩飯剩菜，趁熱趁新鮮食用，一直悶在保溫盒裡，溫熱潮濕的環境是細菌溫床。

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◎ 資料來源．諮詢專家／台大醫院．姜至剛醫師

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